El champiñón (Agaricus campestris)

Las principales características que lo hacen fundamental en nuestra dieta son que refuerza las defensas inmunológicas y previene el cáncer, debido a su alto contenido en selenio. Además, presenta una concentración en vitamina D óptima. Esta vitamina tiene una función reparadora del ADN e impide mutaciones malignas que derivan en cáncer.

Otra de las bondades que presenta es que contribuye a la mejora de la diabetes. Su alto contenido en fibra favorece especialmente a los diabéticos que, con su ingesta, regulan los niveles de azúcar e insulina en sangre.

Propiedades del champiñón

En lo que se refiere al aporte nutricional, el champiñón es un alimento con un importante aporte de agua y vitamina B2.

• Agua (93,35%). Favorece la hidratación de nuestro organismo, al que debemos abastecer, incluyendo el consumo a través de los alimentos, con una cantidad de agua que oscila entre los 2,7 y los 3,7 litros, dependiendo de cada constitución, de la actividad física.
• Vitamina B2 (o riboflavina). Favorece la actividad oxigenadora intercelular, mejorando el estado de las células del sistema nervioso y colaborando en la regeneración de tejidos como piel, cabello, uñas y mucosas, y de forma especial en la integridad de la córnea, contribuyendo de esta manera a mejorar la salud visual. Esta vitamina interviene además en la transformación de los alimentos en energía, y complementa a la vitamina E en su actividad antioxidante, y a las vitaminas B3 y B6 en la producción de glóbulos rojos, ayudando a mantener el sistema inmune en buen estado.
• El resto de nutrientes presentes en menor medida en este alimento, ordenados por relevancia de su presencia, son: vitamina B3, yodo, potasio, sodio, selenio, fibra, fósforo, vitamina B9, vitamina B, hierro, magnesio, proteínas, vitamina C, vitamina B6, ácidos grasos poliinsaturados, cinc, calcio, calorías, grasa, vitamina E, ácidos grasos saturados, hidratos de carbono y ácidos grasos monoinsaturados.

Beneficios  para la salud

• En general las setas se componen en un 90% de agua, tienen entre un 3 y un 5% de hidratos de carbono, entre un 2,5 y un 6% de proteínas y aportan aproximadamente unas 45 calorías por cada 100 g.
• Entre sus beneficios, desde el punto de vista nutricional, destaca principalmente su elevado aporte en proteínas consideradas de alto valor biológico al contener altas concentraciones de aminoácidos esenciales.
• Lo más interesante de los alimentos ricos en estas proteínas completas es que permiten al organismo fabricar sus propias proteínas y estimulan así un interesante proceso muy necesario mientras que las otras, incompletas, no realizarían esa función.
• Otra de las virtudes que aportan es su riqueza en sales minerales esenciales: hierro, fósforo y potasio, mientras que son bajas en sodio, por lo que son adecuadas para dietas bajas en sal.
• Asimismo suponen una excelente fuente de oligoelementos entre los que destaca el cinc, tan necesario en nuestro organismo. Este oligoelemento es muy importante dado que refuerza el sistema inmunitario, ayuda al crecimiento de las células y, sobre todo, a la cicatrización de heridas.

Aporte Nutricional 100 gr (Agaricus bisporus)

• Energía 27,47 Kcal
• Potasio 255,50 mg
• A 0,00 µg
• Proteínas 3,81 g
• Fósforo 97,00 mg
• B1 0,06 mg
• Hidratos 0,31 g
• Fibra 1,70 g
• B2 0,25 mg
• Agua 93,35 g
• Grasa 0,85 g
• B3 4,11 mg
• Calcio 14,90 mg
• B6 0,08 mg
• Hierro 0,90 mg
• B9 15,50 µg
• Yodo 8,85 µg
• Magnesio 13,60 mg
• C 2,85 mg
• Cinc 0,38 mg
• Selenio 7,90 µg
• E 0,13 µg
• Sodio 163,45 mg

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No es tan popular como el jugo de naranja, zanahoria o limón, pero el jugo de las papas crudas contiene calcio, potasio, ácido fólico, magnesio, fósforo, hierro, zeaxantina, fibra, proteínas e incluso vitaminas A, C, B.

Beneficios para la salud

• –Actúa como un agente anti-inflamatorio, regulando la circulación del cuerpo, por tanto es beneficioso para aquellas personas que padecen cualquier inflamación. Sobre todo el jugo de papa actúa mejor contra los dolores en las articulaciones y artritis provocados por la inflamación.
• El jugo de papa es muy alcalino y se usa para alcalinizar el cuerpo con el fin de prevenir enfermedades como las enfermedades cardiovasculares e incluso el cáncer.
• –Trata el eczema y otras enfermedades de la piel, como el acné, aportando un alivio rápido. También el jugo de papa puede eliminar las manchas de la piel si se aplica tópicamente.
• –Cura la queilitis angular, una enfermedad común de la piel que se caracteriza por la hinchazón y el enrojecimiento en las esquinas de la boca, debido a que es una fuente de vitaminas del complejo B.
• -El jugo de papa puede aliviar las lesiones de manera rápida debido a su propiedad anti-inflamatorias.
• –Elimina las ojeras simplemente aplicando el jugo sobre la zona, cada noche. También aclara la piel si se mezcla con un poco de jugo de limón.
• –El consumo regular de jugo de papa actúa como un hidratante para la piel previniendo la sequedad de la piel, ya que protege el cuerpo contra las toxinas. El consumo frecuente de jugo de papa puede ayudar a tratar e incluso prevenir la piel seca.
• -Se puede utilizar como un tinte natural para el cabello para luchar contra las canas usando el jugo de papa como champú.
• –Anticancerígeno. Aunque no se ha probado científicamente, se cree que beber regularmente jugo de papa cruda puede ayudar a tratar el cáncer mediante la erradicación de las células malignas y la inhibición que afecta a las sanas.
• –Previene los cálculos renales. El consumo regular de jugo de papa es una manera eficaz de prevenir la formación de cálculos de calcio a lo largo de las vías urinarias. Funciona bien para el tratamiento de la pancreatitis, incluyendo altos niveles de proteína. Y hay algunas pruebas de que el jugo de papa también funciona para la diabetes y la alta presión arterial.
• –Ayuda a perder peso. El consumo de jugo de papa cruda dos veces al día puede ayudar con la pérdida de peso. Se debe beber por la mañana con el estómago vacío y dos o tres horas antes de ir a dormir.
• –Para tratar una intoxicación alimenticia. Prepare una bebida a base de jugo de papa cruda mezclada con miel o jugo de zanahoria para tratar la intoxicación.
• El jugo de papa hace maravillas para la gota ya que vacía el ácido úrico de tu cuerpo.
• El jugo de papa también disminuye el colesterol y en general mejora tu estado de salud y bienestar.
• El jugo de papa alcalino es ideal para calmar el tracto gastrointestinal, curar la indigestión y ayudar con el exceso de ácido. También funciona para la curación de un intestino irritable y las úlceras gástricas. Es un alimento verdaderamente milagroso para el tracto GI.

….¿Sabias que?

Siempre debes utilizar las papas maduras, las papas que están libres de manchas negras, brotes nuevos y áreas verdes, ya que estas áreas contienen toxinas.

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El Acai Berry es una fruta que crece en las palmeras Acai, en la selva amazónica de Brasil. Se ha hecho muy famoso por sus propiedades antioxidantes.

Su nombre cientifico es  Euterpe oleracea.

La palmera de asaí, azaí, huasaí, palma murrapo, naidí o açaí es  nativa del norte de Sudamérica, apreciada por las propiedades nutritivas de su fruto. También se conoce con el nombre de palma manaca.

Beneficios para la salud

Acai berry es el fruto de una especie de palmera tropical que crece en el centro y sur del continente americano, de tamaño similar a una uva, pequeño, redondo y morado. Su fama internacional se debe principalmente a su increíble cantidad de antioxidantes naturales.

Las bayas  de acai son ricas en vitaminas A, B y C, minerales (sodio, magnesio, calcio, hierro, cobre, zinc, fósforo y azufre), fibra dietética y proteínas. También contiene ácidos grasos omega-3 y 9, beta-sitosterol (un fitosterol que inhibe la formación de colesterol en los seres humanos) y aminoácidos esenciales.

El contenido de ácidos grasos de Acai Berry es similar a las del aceite de oliva. Es rico en ácido oleico, que es el ingrediente esencial de la membrana de la célula ágil, lo cual es necesario para el funcionamiento eficiente de los receptores de insulina, hormonas y neurotransmisores. Es debido a estas propiedades de Acai Berry que es mucho más útil para perder peso.

La fruta es rica en:

• Aminoácidos
• Omega grasas
• Electrolitos
• Proteínas
• Antioxidantes
• Vitamina B1

La semilla es el 95% de la fruta de Acai y el resto es la pulpa de donde se exprime su delicioso jugo con sabor rico y pigmentación oscura que se consume en botellas, con yogurt o batido y en todo tipo de alimentos saludables. La demanda mundial de la baya de acai se ha expandido rápidamente en los últimos años.

Las bebidas acai berry son muy populares y están consideradas una de las mejores bebidas energéticas por muchos atletas y superestrellas.

El hecho sorprendente es que incluye 33 veces más antioxidantes que el vino tinto, por lo tanto con menos cantidad ayudas al cuerpo a repeler a los radicales libres, principal causa del envejecimiento temprano de las personas.

Entre sus múltiples  beneficios tenemos:

• Aumenta los niveles de energía
• Mejora el proceso digestivo
• Induce un sueño tranquilo
• Enriquecida con minerales esenciales
• Ofrece todas las vitaminas importantes
• Pelea con los radicales libres
• Contiene altos niveles de fibra
• Desintoxica y limpiar las toxinas del cuerpo
• Aumenta el deseo sexual y el rendimiento
• Lucha contra las células cancerosas
• Da a la piel aspecto joven y saludable
• Retrasa el proceso de envejecimiento
• Previene la aparición de la diabetes
• Normaliza y baja los niveles de colesterol
• Disminuye la inflamación
• Ayuda a mantener el corazón sano
• Ayuda a la circulación de la sangre
• Evitar la aterosclerosis
• Fortalece el sistema inmunológico,
• Ayuda a  la concentración y mejora la memoria
• Mejora la circulación sanguínea
• Ayuda a bajar de peso naturalmente por sus propiedades antioxidantes que eliminan las toxinas.

• Mantiene saludable el sistema nervioso y evita enfermedades neurodegenerativas como alzheimer.
• Controla las infecciones urinarias
• Evita el daño de la visión y el envejecimiento prematuro
• Mantiene saludables las  arterias y evita las enfermedades cardiovasculares

Posibles efectos secundarios

Cualquier producto natural puede tener efectos secundarios, reacciones adversas o interacciones con otras sustancias, por lo que siempre es conveniente consultar con su médico antes de agregar suplementos a su dieta.

El consumo de acai puede causar irritación en el estómago, pudiendo llegar a ocasionar úlceras gastrointestinales y diarrea. Como con la mayoría de los suplementos dietéticos ricos en nutrientes y vitaminas, el riesgo de irritación estomacal es muy común. Los efectos secundarios más comunes son indigestión, dolor de estómago, gases, diarrea, calambres abdominales y reflujo ácido.

Se recomienda el uso de acai con precaución si se está tomando medicamentos anti-inflamatorios o si se tienen problemas de hipertensión.

Propiedades

Con la ayuda de los antioxidantes que están presentes en alta concentración en la baya de Acai podemos combatir nuestro envejecimiento prematuro.

Los expertos en salud recomiendan un vaso de vino tinto con la comida pues es la cantidad de antioxidantes suficiente que el cuerpo necesita. El hecho sorprendente es que el acai berry incluye 33 veces más antioxidantes que el vino tinto, por lo tanto con menos cantidad ayudas al cuerpo a repeler a los radicales libres, los actores principales en el proceso de envejecimiento temprano de las personas.

A parte del poder antioxidante del acai lo que hace que nos mantengamos más jóvenes, otra de sus principales virtudes es su poder de desintoxicación del organismo, apoyando el metabolismo digestivo de la persona y ayudando en la desintoxicación del colon, entre decenas de otros beneficios para la salud.

…¿sabías  que?….

 En 2006 en un estudio realizado en la Universidad de la Florida se demostró que los antioxidantes del acai puede inducir la muerte más rápida (apoptosis) de las células de leucemia in Vitro, algo parecido a las propiedades del arándano y la frambuesa. Esta investigación preliminar indica un posible efecto en la lucha contra el cáncer.

Estudios científicos  han demostrado que la baya de Acai contiene realmente varios componentes que son muy importantes para suprimir el apetito, que aumentan el metabolismo y que ayudan a fortalecer los músculos.

Se recomienda su uso como un limpiador de colón.

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Las hojas de parras o de la planta de uvas son tan saludables como su fruto, se pueden utilizar en la cocina y  también con fines medicinales.

Las hojas de parras le aportan  nutrientes como:

• -vitamina A
• -vitamina B6
• -vitamina C
• -vitamina E
• -vitamina K
• -hierro
• -fibra
• -ácido fólico
• -cobre
• -calcio
• -magnesio
• -manganeso
• -sustancias como niacina y riboflavina

Las propiedades nutricionales de las hojas de parra son realmente saludables por eso vale la pena incluirla en nuestra dieta.

Además las hojas de parras no aportan al organismo  grasa ni colesterol y es baja en sodio y azúcar, por lo que es un alimento muy saludable.

Beneficios  de las hojas parras para la salud

• -ayuda a tratar los síntomas de las hemorroides
• -favorece a la salud del corazón
• -tiene propiedades antiinflamatorias
• -ayuda a tratar la diarrea
• -regula el sangrada menstrual cuando es muy abundante
• -es eficaz para controlar las ulceras bucales
• -ayuda a regular el flujo vaginal cuando es excesivo
• -mejoran la circulación del cuerpo
• La hoja de parra se puede aprovechar realizando infusiones o decocción para mejorar nuestra salud. También se puede usar para elaborar diferentes comidas ya que son comestibles las hojas de parras.

Usos

Comer hojas de parra es un clásico en la comida arabe, dejamos una receta de como prepararlas.

• 1 ½ taza de arroz (puede ser cualquiera, pero se recomienda de grano largo)
• 500 gramos de carne de cordero picada lo más picada posible
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 500 gramos de hojas de parra
• ½ taza de jugo de limón
• 4 cucharaditas de mantequilla
• 1 cebolla picada muy fina

Para cocer las hojas las ponemos en una olla grande con la mitad de agua y las dejamos por 15 minutos, luego las sacamos y las mojamos con agua fría cuidadosamente para que no se rompan.

Ponemos el arroz, el cordero, la pimienta y la cebolla en un bol u olla grande y mezclamos hasta que todo este bien revuelto. Recuerda que el arroz y el cordero deben estar crudos, podemos agregarle un poco de curry para que el arroz quede con más sabor, es opcional.

En una hoja de parra estirada, agregamos una cucharada sopera de nuestra mezcla y la esparcimos por todo el centro de la hoja, debes dejar un poco de espacio en cada extremo de la hoja para que sea más fácil enrollarla, tomamos la punta donde está el tallo y lo doblamos, luego los dos lados vacíos los doblamos hacia adentro y volvemos a tomar el extremo y lo seguimos enrollando con la mezcla, la idea es que queden como cilindros. A medida que vayamos enrollando las hojas, las vamos colocando en una olla vacía una al lado de la otra, como haciendo una torre. Cuando tengamos la olla llena le agregamos dos tazas de agua y esparcimos algunos trozos de manteca por sobre las hojas, luego tapamos y dejamos cocinar por 1 hora y 15 o 1 hora 30. Luego apagamos el fuego, destapamos la olla y la dejamos reposar por 10 minutos, agregamos  ½ taza de jugo de limón, dejamos reposar, enfriamos y servimos.

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El comino es una especia muy utilizada en la cocina oriental por su sabor, un tanto fuerte, esta especia posee grandes beneficios para la salud.

El comino es una gran fuente de hierro, es rico en vitamina C, A y E, manganeso así como contiene potasio, calcio y fibra. Las investigaciones realizadas sobre el comino han mostrado  que ayuda en la digestión, con el insomnio, puede proteger contra la pérdida de memoria y contiene propiedades antioxidantes.

En la medicina ayurvédica el comino se utiliza para el tratamiento de distintas dolencias ya que es rico en nutrientes, tiene efectos anti-inflamatorios y tiene propiedades antisépticas y antifúngicas.

Propiedades y beneficios a la salud

• Aumenta el metabolismo: el comino puede ayudar en la pérdida de peso ya que ayuda a aumentar el metabolismo así como reduce los antojos.

Según un estudio realizado por una universidad de Irán, la incorporación del comino a la dieta junto con el seguimiento de un estilo de vida saludable ayuda a disminuir la grasa corporal.

• Mejora los niveles de hierro: el comino es una gran fuente de hierro. Tan solo una cucharadita de comino contiene 4 miligramos de hierro, aproximadamente el 20% de la cantidad diaria recomendada.

El hierro es un mineral esencial para el adecuado funcionamiento del metabolismo en el cuerpo, y una deficiencia en hierro que puede causar debilidad muscular, dificultad para respirar y  puede ser la causa principal de anemia.

• Ayuda a combatir el insomnio: puede aliviar el insomnio y ayudar a dormir bien ya que tiene componentes sedantes que favorecen la relajación induciendo al sueño.

Si tiene problemas de sueño utilice el comino de las siguientes formas:

-Prepare un puré con un plátano y añada media cucharadita de comino molido. Mezcle y tome después de la cena.

-Prepare un té de comino añadiendo media cucharadita de comino molido a una taza de agua hirviendo, tape y deje reposar durante 5 minutos.

Tome este té antes de acostarse.

• Diabetes: si padece diabetes tipo 2, el comino es uno de los alimentos que pueden ayudar a controlar esta enfermedad de manera natural.

Según un estudio realizado en ratas en la India, en el que se exploraron las propiedades antidiabéticas del comino, se observó que las ratas con diabetes inducida y una dieta que incluía comino redujeron el nivel de azúcar en la sangre y en la orina.

Si desea utilizar el comino para tratar la diabetes debe consultar con el médico ya que esta especia podría interactuar con los medicamentos que se prescriben para la diabetes y causar una bajada extrema en los niveles de azúcar en sangre.

• Digestión y problemas intestinales: el comino tiene efectos positivos sobre la digestión y ayuda al cuerpo a absorber los nutrientes de otros alimentos ya que contiene enzimas que ayudan a descomponer los alimentos y por tanto conduce a una digestión saludable.

El comino también es eficaz para limpiar el tracto digestivo y ayuda a combatir problemas intestinales entre los que se incluyen las lombrices intestinales.

Para eliminar los parásitos intestinales hierva 1 cucharada de comino en polvo en 400 ml de agua y deje que reduzca hasta obtener unos 100 ml de líquido.

Tome entre 20 y 40 ml de esta solución por la mañana y por la noche.

• Reduce el colesterol: según estudios realizados, se mostró que el extracto de comino ayudó a reducir los marcadores inflamatorios del páncreas así como se redujeron los niveles de colesterol y triglicéridos en ratas diabéticas.

Composición nutricional   (cada 100 gramos)

• Fósforo: 498,6 mg.
• Potasio: 1787,5 mg.
• Calcio: 930,7 mg.
• Magnesio: 365,5 mg.
• Grasas Saturadas: 1,5 mg.
• Vitamina A: 1270 UI.
• Vitamina E: 1 mg.
• Hierro: 66.20 mg.

Puede utilizar el comino para saborizar platos o preparar infusiones, así como el comino también está disponible en aceite esencial

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La algarroba es el fruto del algarrobo, sobre todo la especie Ceratonia siliqua y Prosopis pallida.

El nombre es de origen persa (literalmente significa quijada de burro), árbol originario de Asia sudoccidental, desde donde se ha extendido por todo el Mediterráneo Oriental.

El fruto es una vaina coriácea de color castaño oscuro, de 5 a 8 cm de longitud, que contiene una pulpa gomosa de sabor dulce y agradable que rodea las semillas. Existen dos tipos de algarrobo, de vainas blancas, o de vainas negras o moradas.

Estamos hablando de Algarroba, planta muy similar a la de chocolate. Se añade con frecuencia en diversas recetas de galletas y se utiliza en la cocina vegetariana. Es muy sabrosa

Propiedades y beneficios

La algarroba también afecta positivamente a los órganos digestivos. Es conocido por ser muy fácil de cultivar, porque no se requieren condiciones especiales y da muchos frutas, que tienen muchas propiedades positivas que pueden ser utilizadas para tratar ciertas enfermedades.

La algarroba contiene gran cantidad de minerales como hierro, calcio, magnesio, fósforo, zinc, cobre, manganeso y selenio. Las vitaminas, D, B6, ácido fólico, tiamina, riboflavina, niacina, pro-vitamina A o beta-caroteno.

Es un alimento energético, con alto contenido en azúcares, un 50% de azúcar natural, un 10% de proteínas.

Previene la diarrea en bebés y niños pequeños debido a su capacidad para absorber el agua.

Es importante tener en cuenta que la Algarroba tiene propiedades citotóxicas.

La harina de algarroba es muy eficaz en la destrucción de cáncer de útero.

Contiene ingredientes activos contra el asma y casos alergia.

La Algarroba no contiene cafeína, por lo que es ideal para aquellos que tienen presión arterial alta.

Los taninos de algarroba contienen ácido gálico que es conocido por sus propiedades anti-alérgicas y antibacterianas.

Tanto el calcio y el fósforo tienen influencia positiva a la hora de aliviar los síntomas o reducir el riesgo de osteoporosis, que es bueno para los dientes, los huesos y las encías.

Las semillas de algarroba son muy ricas en mucílagos y ejerce una acción favorable contra las inflamaciones de las mucosas, reduciendo la irritación, tanto en vías respiratorias como digestivas, actuando adecuadamente contra las diarreas.

Reducen el dolor de las contusiones.

Sus semillas son ricas en fibra soluble, son buenas para la digestión y el buen mantenimiento de los intestinos.

Es un alimento apto para celiacos ya que no contiene gluten.

Tiene pocas grasas y  las que tiene son grasas benéficas, por lo que no produce sobrepeso.

Información nutricional de sobre la Algarroba (Por cada 100 g).

• 10 % de proteínas
• 67 % de carbohidratos totales
• 50% de azúcares naturales
• 315 calorías
• 5 % de fibra no soluble
• 5 % de fibra dietética soluble
• Vitamina B6 2 mg./kg.

…¿sabías que?….

En catalán se denomina garrofa y al algarrobo también se le conoce como garrofer o garrofera.

En Argentina, con el algarrobo blanco, se prepara una bebida llamada aloja que se obtiene de la fermentación de vainas de algarroba. Se usa para hacer añapa.

La algarroba blanca se emplea en la elaboración de patay, el pan de los originarios en el noroeste argentino.

En países como Marruecos, el algarrobo negro se usa como ingrediente para hacer chocolate, mezclado con cacao y manteca.

Actualmente se usan como forraje y en la industria farmacéutica.

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Composición nutricional
Fibra: Las semillas contienen fibra, necesaria para la digestión adecuada y eficaz en el tratamiento de parásitos intestinales, ictericia, y las inflamaciones.
La proteína: Las semillas de la sandía son muy ricas en proteínas (alrededor de un 35 por ciento), 1 taza de semillas secas contienen 30,6 g, que es 61 por ciento del valor diario recomendado. La proteína en las semillas de sandía consta de varios aminoácidos, uno de los cuales es arginina. Mientras que el cuerpo produce arginina, se afirma que algunas condiciones de salud pueden beneficiarse de arginina adicional. Algunos de los beneficios de salud de arginina incluyen la regulación de la presión arterial y el tratamiento de la enfermedad coronaria. De los nueve aminoácidos esenciales, 8 ocupan un lugar destacado, menos una, la lisina.
Vitaminas: Las semillas de sandía también contienen varias de las vitaminas del complejo B. Las vitaminas B son necesarias para transformar los alimentos en energía y otras funciones corporales importantes. La vitamina B más prevalente en las semillas de sandía es niacina, en 1 taza de semillas de sandía secas que contienen 3,8 mg, que es 19 por ciento del valor diario. Cada taza contiene una cantidad significativa de las siguientes vitaminas: Tiamina (14 por ciento del valor diario recomendado), riboflavina (9 por ciento), niacina (19 por ciento) y ácido fólico (16 por ciento).
Minerales: Los minerales abundan en las semillas de sandía. El magnesio es el mineral más abundante, con un peso de 556mg, o 139 por ciento del valor diario recomendado en 1 taza de semillas secas. El magnesio ayuda a regular la presión sanguínea y el metabolismo de los hidratos de carbono, que tiene un efecto beneficioso sobre el azúcar de la sangre también. Otros minerales importantes, las semillas de sandía proporcionan calcio (6 por ciento), hierro (44 por ciento), magnesio (139 por ciento), fósforo (82 por ciento), potasio (20 por ciento), zinc (74 por ciento), cobre (37 por ciento) y manganeso (87 por ciento).
Grasas: Lo más sorprendente de semillas de sandía es la cantidad de grasa que contienen. En 1 taza de semillas secas, hay 51 g de grasa, 11 de ellos son grasa saturada. Las otras grasas son grasas monoinsaturadas, poliinsaturadas y ácidos grasos omega-6. Las grasas mono y poliinsaturadas reducen el colesterol en la sangre, y los ácidos grasos omega-6 pueden ayudar a reducir la presión arterial alta.
Calorías: En 1 taza (108 g) de semillas de sandía hay aproximadamente 602 calorías, las semillas de sandía tienen un número relativamente alto de calorías por gramo o por taza.
Propiedades y Beneficios
• Propiedades diuréticas. Las semillas de sandia poseen compuestos que estimulan el sistema renal para eliminar el exceso de líquidos del cuerpo. Esta propiedad es importante para el tratamiento natural de la retención de líquidos, hipertensión arterial y enfermedades relacionadas con el sistema renal, como por ejemplo infecciones urinarias o cálculos renales.
• Propiedades laxantes. Estas semillas tienen un alto contenido en fibra, que ayuda a estimular la motilidad intestinal y reducir el estreñimiento. Es importante que tengas cuidado y que, en un primer momento las consumas molidas para evitar dolores e hinchazón abdominal.
• Propiedades antioxidantes. Las semillas de sandía aportan zinc y magnesio, dos minerales que actúan reduciendo la acción de los radicales libres.
• Propiedades para tratar dislipemias (alteración en los niveles de lípidos (grasas) en sangre (fundamentalmente colesterol y triglicéridos)). Estas semillas son ricas en ácidos grasos poliinsaturados, como por ejemplo ácidos grasos omega 3 y ácidos omega 6.
• Propiedades energéticas. Las semillas de sandia son una fuente importante de energía (557 calorías/100 gr.)
Si quieres aprovechar sus propiedades no descartes las semillas, incorpóralas a tu dieta diaria, ya sea cuando prepares jugos o licuados. Incluso, en la cultura oriental se las consume asadas o dentro de sopas y guisos. .

…..¿ sabías que?…..
Las semillas de sandía también pueden hacer un gran bocado cuando se han secado y tostado. Es necesario cocinar, moler o asar las semillas de sandía con el fin de utilizar su poder de curación.
En los países asiáticos y del medio oriente las semillas de sandía se recolectan y se asan para comerse como un aperitivo. En Nigeria se utilizan en ciertas sopas
Debido a su tamaño y su duro revestimiento exterior, si las semillas de sandía no se mastican o se rompen antes de ingerirse pueden pasar a través del tracto digestivo sin ser procesadas. Si esto sucede, las semillas y sus nutrientes no serán absorbidos por el cuerpo. Debes masticar las semillas de sandía antes de ingerirlas si deseas obtener su contenido nutricional
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El palmito, chonta o jebato es un producto alimenticio obtenido del cogollo de varias especies de palmera, en particular del cocotero (Cocos nucífera), la jusará (Euterpe edulis), el asaí (Euterpe oleracea), el pijuayo o pejibayo (Bactris gasipaes) y una variedad de moriche de la especie Mauritia minor, común y nativa de la cuenca del Orinoco y de otras partes de la América del Sur.

Propiedades nutricionales

• Potasio, contribuye a la regularización de todas las funciones celulares, incluyendo las del corazón, del sistema nervioso y de los músculos.
• Vitamina B6, ayuda al mantenimiento del sistema nervioso.
• Cobre, indispensable para que los huesos, tendones, tejido conectivo y el sistema vascular se desarrollen y estén en perfecto estado.
• Zinc, acelera la cicatrización de heridas, y ayuda a la digestión de proteínas.
• Fósforo, favorece el mantenimiento del cerebro.
• Vitamina C, es importante para el mantenimiento de las defensas del cuerpo.
• Riboflavina, interviene en la producción de glóbulos rojos.
• Hierro, la carencia de hierro en el cuerpo puede dar lugar a: debilidad corporal, palidez de la piel, fatiga habitual, entre otros.
• Fibra, el palmito es fuente de fibra soluble la cual es importante porque equilibra los niveles de colesterol y glucosa en sangre, contribuye a prevenir el cáncer de colon y también ayuda a regular el tránsito intestinal.

Propiedades medicinales de los palmitos

• -previene la anemia
• -ayuda a combatir el estreñimiento o el transito lento
• -aporta sensación de saciedad
• -es un alimento bajo en calorías
• -mejora la digestión
• -ayuda a bajar el nivel de colesterol
• -ayuda a fortalecer las defensas del cuerpo
• -mantiene saludable el sistema nervioso
• -ayuda a tratar la retención de líquidos
• -ayuda a tratar problemas de próstata
• -aumenta el libido por sus propiedades afrodisíacas
• -es muy blando por lo que lo pueden consumir personas con problemas de masticación

Es importante consumir los palmitos que no están envasados en salmuera ya que si no se ingiere demasiada sal.

Los palmitos son un alimento realmente sano que vale la pena incluir en la dieta aunque sea esporádicamente. No suele haber efectos adversos al consumo de palmitos por lo que todos pueden comerlos sin riesgos.

Los palmitos se pueden consumir en ensaladas, salteados, pizza y otras comidas saladas ya que combina muy bien con fiambre, vegetales, arroz entre otros.

… ¿sabías que?……..

 En Ecuador y Costa Rica se está produciendo una palma llamada científicamente Bactris gasipaes, conocida en Ecuador como chontaduro y en Costa Rica como pejibaye. Estas palmas producen varios tallos, y, por consiguiente, puede extraerse de ellas mayor cantidad de palmitos. Es una forma de bajar costos y salvar la planta.

Los palmitos, si se tienen la oportunidad de consumirlo hay que hacerlo ya que aportan nutrientes al cuerpo que favorecen la salud.

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Este fruto aporta vitaminas, hidrata el cuerpo y hasta se usa en tratamientos de belleza.

El melón es el fruto de Cucumis Melo, Familia Cucurbitáceas, una planta anual y herbácea. Crece en climas cálidos y no muy húmedos, y necesita mucha luz.      El origen del melón se sitúa en el sur de Asía donde se pueden encontrar especies silvestres. Parece ser que procede exactamente de Irán, desde donde se extendió hacia Egipto.

Este fruto aporta muchas vitaminas, hidrata el cuerpo y tiene un sabor dulce muy refrescante que lo hace ideal para los días de calor, está compuesto en un 90% por agua y aporta muy pocas calorías.

Los distintos tipos de melones tienen propiedades muy parecidas, una de las pocas diferencias relevantes es que los melones naranjos aportan más betacaroteno que los verdes.

Beneficios y Propiedades  del Melón

• Aporta vitamina A, lo que nos ayuda a evitar la sequedad en las mucosas y en la piel.
• Aporta vitamina E, un poderoso antioxidante que previene el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.
• Es muy diurético (por su contenido en potasio y agua) y actúa como un laxante suave, elimina toxinas y ayuda a neutralizar la acidez.
• Previene manchas en la piel gracias a la eliminación de toxinas, ya que muchas de las manchas se deben a la manifestación de toxinas que se encuentran dentro de nuestro organismo.
• Aporta fibra, potasio, calcio, ácido fólico y zinc.
• Por su aporte de minerales, se recomienda consumirlo en períodos de convalecencia, anemias y todo tipo de estados de debilidad.
• Previene la gota, la artritis y nivela el colesterol alto.
• Alto contenido en betacaroteno, nos previenen contra el cáncer y enfermedades cardiovasculares.
• Neutraliza el exceso de acidez producida por el consumo abundante de carne, derivados cárnicos y alcohol.
• Por su riqueza en potasio y su bajo contenido en sodio y grasas, es muy adecuado para personas que padecen hipertensión arterial.
• Esta fruta es tan efectiva desintoxicando el organismo que se ocupa para realizar curas. Comiendo sólo melón durante 24 horas o desayunando melón durante una semana, se puede limpiar el cuerpo, mejorar la apariencia y la salud de la piel y disminuir los nervios.
• El melón también se usa mucho en tratamientos de belleza. Se usa en mascarillas, cremas o simplemente aplicándolo machado y directamente sobre la piel por unos 15 minutos. Deja la piel hidratada, suave y tonificada, y ayuda a prevenir las arrugas.

 Propiedades nutricionales  (Por 100 gramos)

El melón destaca principalmente por su alto contenido en agua (90%) y su escaso valor calórico, por lo que es un alimento ideal en dietas para adelgazar. Además, es una buena forma de mantenernos hidratados.

Los melones también son ricos en hidratos de carbono y en su composición destaca la presencia de proteínas y fibra.

El melón es una fruta diurética y nutritiva. Destaca su contenido en vitamina C, ya que 100 gramos de melón nos proporcionan más de la mitad de la vitamina C recomendada al día.

Además, es una buena fuente de betacaroteno, antioxidantes que nos previenen contra el cáncer y enfermedades cardiovasculares.

• Energía (kcal): 52,43
• Proteínas (g): 0,60
• Grasa (g): 0,10
• Hidratos de carbono (g): 13,10
• Colesterol (mg): 0,00
• Fibra (g): 0,75
• Vitamina B1 (mg): 0,05
• Vitamina B2 (mg): 0,01
• Vitamina B6 (mg): 0,06
• Vitamina C (mg): 32,10
• Ácido fólico (µg): 2,70
• Vitamina B3 (mg): 0,58
• Vitamina A (µg): 3,00
• Vitamina E (mg): 0,16

….¿ sabías que?……

Los principales productores mundiales son China, Irán y España, entre los numerosos países que cultivan la especie.

Para elegir un melón hay que fijarse en que no tenga manchas, cortes o golpes en la cáscara, tenga un olor dulce y notorio. Y si hay que escoger entre varios, hay que llevarse el más pesado, porque generalmente los de cáscara gruesa tienen mejor sabor.

En la heladera dura unas dos semanas, envolverlo para que no pierda sus propiedades, se pueden congelar si se desea alargar el tiempo de conservación.

Para algunas personas, los melones pueden resultar indigestos y provocar pesadez de estómago, por lo que se recomienda moderar su consumo.

Gentileza: www.susanaperucca.com.ar

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Existen varios tipos reconocidos de raíz de maca dependiendo del color de la raíz, que varía de color amarillo crema o rosa claro al violeta oscuro o negro

La maca andina tiene un perfil nutricional semejante al de los cereales: 60-70% de carbohidratos, 10% de proteína, 8,5% de fibra y 2,2% de grasas. 

La maca en polvo tiene aproximadamente un 10 por ciento de proteína que contiene los  aminoácidos esenciales. Aunque no es una proteína completa, la maca es una excelente fuente de aminoácidos.

El contenido en lípidos de la maca andina es de alrededor del 2,2 por ciento, incluyendo el ácido linolénico, el ácido palmítico y el ácido oleico.

La maca es también una buena fuente de esteroles, que se han demostrado muy eficaces a la hora de estimular el sistema inmunológico.

Beneficios  de la maca

Entre los beneficios para la salud de la maca andina se encuentran:

– Aumenta la fuerza y la libido, la resistencia, el rendimiento deportivo y la sensación de bienestar general. La maca, ayuda a nuestro cuerpo a adaptarse a las situaciones de  estrés, aumenta la capacidad del cuerpo para defenderse contra el debilitamiento físico y mental.

– Regula y aumenta la función del sistema endocrino, las glándulas que producen las hormonas necesarias para las funciones corporales y metabólicas esenciales como la fertilidad, la función sexual, la digestión, el cerebro y la fisiología del sistema nervioso, y los niveles de energía. Las hormonas regulan muchas cosas, incluso el estado de ánimo, el crecimiento, el desarrollo sexual y la función del tejido. Las hormonas también juegan un papel en muchas enfermedades, como el cáncer y la depresión.

– Apoyo a las glándulas suprarrenales, manteniendo la salud general del cuerpo en situaciones de estrés.

– Tiene un efecto analgésico gracias a los terpenoides  y saponinas que le da el poder para aliviar el dolor y actuar como expectorante y sedante.

– Las mujeres han encontrado que ayuda a aliviar los síntomas del síndrome premenstrual y la menopausia.

Para lograr óptimos resultados es aconsejable consumir entre 1 y 3 cucharadas de polvo de maca al día. Si la tomas a diario, lo mejor es librar un día cada semana.  Puedes consumirla sola con agua o mezclándola con vegetales, sopas o caldos.

Contraindicaciones

No se conocen contraindicaciones severas. Sin embargo, de vez en cuando algunas personas experimentan efectos adversos cuando comienzan a tomar maca, y estos síntomas puede ser en realidad síntomas de desintoxicación. Si esto sucede, es posible que te sientas mal, pero por lo general dura unos pocos días.

Conocida por aportar energía, uno de los posibles efectos secundarios es el insomnio. Esto se evitaría no consumiéndola por la tarde o noche.

Debido también a su contenido en fibra (8,5%), la maca tiene alguna influencia sobre el sistema digestivo.  Cuando se consumen en exceso, la fibra acelera el ritmo de la digestión produciendo gases y a veces diarrea, lo que podría provocar deshidratación.

La maca negra para la sexualidad

La maca negra tiene enormes propiedades medicinales, especialmente en el aspecto sexual.

Aunque la maca amarilla y la de color rojo-blanco  son las más conocidas, la maca negra  tiene aun más cualidades medicinales que las otras.

La Maca Negra tiene un marcado efecto sobre la fatiga al permitir tener una resistencia física de 3 a 4 veces mayor a otras variedades de maca.

 La maca negra le aporta al cuerpo nutrientes como:

• -vitamina B

• -vitamina C

• -vitamina E

• -hierro

• -zinc

• -calcio

• -magnesio

• -potasio

• -cobre

• -fósforo

• -manganeso

• -aminoácidos esenciales

• -ácidos grasos

Los beneficios de la maca negra a nivel sexual son:

• -Mejora y aumenta la producción de espermatozoides y su motilidad

• -Mejora la calidad del esperma por lo que favorece la fertilidad masculina

• -Mejora la resistencia sexual ya que aporta vigor y energía a la persona

• -Aumenta la fertilidad masculina y femenina

• -Reduce el estrés y la ansiedad favoreciendo el embarazo

• -Mejora la calidad del embrión en la mujer embarazada posibilitando un buen desarrollo del bebe

• -Aumenta el apetito sexual

 La maca negra es muy usada para problemas sexuales y de infertilidad ya que aunque tiene otras cualidades medicinales, estas son las más destacadas.

Se puede encontrar capsulas, polvo entre otras presentaciones de maca negra..

Es importante consultar al medico antes de comenzar a usarlo para evitar algún efecto no deseado.

A la maca se le ha llegado a considerar como la viagra natural ya que ayuda a tener un óptimo y placentero desempeño sexual de hombres y mujeres.

….¿sabías que?….

En Noruega, la maca es considerada un medicamento y no puede ser utilizada sin receta médica

Otros nombres comunes: maca-maca, maino, ayak chichira, ayak willku.

Esta planta energizante también se la refiere como ginseng peruano (aunque la maca no esta en la misma familia que el ginseng).

Investigaciones  químicas muestran que la raíz de la maca contiene un químico llamado p-methoxybenzyl isothiocyanate, que cuenta con propiedades afrodisíacas.

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