Desde épocas antiguas, el comino ha tenido múltiples usos: como condimento en la comida y como remedio natural para aliviar diferentes dolencias.

En la Edad Media, el comino era una especia cotizada en las cocinas de los aristócratas para condimentar las aves. Hoy se utiliza para aderezar salsas, guisos y carnes, y es un ingrediente de muchos adobos y salsas picantes de la cocina de India. Los holandeses aromatizan con comino algunos tipos de quesos y una gran variedad de panes.

Se utiliza para condimentar carnes, sopas, panes, verduras, quesos, frutas, y casi cualquier alimento al que pueda agregársele una especia. En la antigua Grecia, el comino se colocaba en las mesas junto al salero y el pimentero.

Como remedio casero se ha empleado para estimular los movimientos del aparato digestivo y del intestino y en infusión para abrir el apetito a las personas con inapetencia y con flatulencia (sensación de estar lleno).

Propiedades y beneficios del comino

Conocidas desde hace mucho tiempo en varias regiones del continente asiático, y hoy, esta especia se utiliza en diversas partes del mundo como un remedio natural. Un té de comino puede mejorar varios trastornos del aparato digestivo, por ejemplo, diarrea, gases, indigestión, inflamación y náuseas. Una taza de té de comino tras una comida pesada asienta el estómago.

Las propiedades para tratar problemas del sistema respiratorio son legendarios, esta aromática semilla puede proporcionar distintas formas de ayuda y entre sus beneficios están:

• El comino es altamente efectivo en el tratamiento de los resfriados, la bronquitis y hasta el asma
• El comino ayuda a descongestionar las vías respiratorias disolviendo las flemas en los pulmones
• Otra de las propiedades del comino en este tipo de tratamientos es que disminuye el dolor de garganta
• El comino también es útil para controlar la fiebre; haciéndolo un remedio eficaz para tratar todos los síntomas de los problemas respiratorios.

Las propiedades y beneficios del comino en mujeres embarazadas y en lactancia son:

• El comino es una buena fuente de hierro y por lo tanto es útil para tratar la anemia. Durante la etapa del embarazo y la lactancia, así como durante la menstruación en las mujeres, hay una pérdida considerable de hierro, así que es recomendable consumir comino para recuperar el hierro en cantidades adecuadas.
• En las mujeres en etapa de lactancia, el comino ofrece un beneficio más, puesto que es una buena fuente de calcio y de otros componentes que pueden ayudar a incrementar la cantidad de leche que producen las glándulas mamarias.

Tiene propiedades para la  piel:

• El comino también tiene aceites esenciales, antioxidantes y magnesio y vitaminas A, C y E.
• Los compuestos del comino tienen funciones desinfectantes y antimicrobianas, útil para combatir inflamaciones de la piel causadas por infección de los folículos pilosos debido a bacterias, también ayuda a tratar infecciones por hongos y otros padecimientos de la piel.
• Se cree que los antioxidantes que posee tienen la habilidad de contribuir a mejorar los tratamientos para el cáncer.

Las propiedades del comino en un rico té:

• Una receta sencilla para aprovechar los beneficios del comino y combatir la indigestión, la acidez estomacal, las úlceras, diarrea y otros padecimientos del aparato digestivo, es hervir una taza de agua y retirarla del fuego antes de agregar una cucharada de semillas de comino, una cucharada más de cilantro fresco y una pizca de sal. Esta infusión se deja reposar durante 20 minutos antes de beberse. Es un té que puede tomarse después de cada comida.
• Siguiendo el mismo procedimiento pero sustituyendo el cilantro por un trozo de jengibre, el té será útil para combatir la irritación de la garganta y la tos, así como para ayudar a curar los resfriados y la gripe.

Contraindicaciones en el consumo de comino

El más importante efecto secundario en el consumo de comino es que si se usa en grandes cantidades se incrementa la sensibilidad al sol, lo cual puede dar paso a graves quemaduras. Por lo tanto, es importante evitar una exposición prolongada al sol y es recomendable utilizar protector solar en todas las partes expuestas del cuerpo cuando se consume comino.

….. ¿ sabías que?…..

El comino tiene el poder mágico de proteger tu casa, las personas, reavivar la pasión en la pareja, asegurar la fidelidad, entre otras cosas.

El comino, también, ha sido empleado con fines esotérico. Era considerado por los egipcios, como una de las cuatro semillas fogosas y excitantes (las otras son el anís, el hinojo y el cilantro) y, por ello, apreciaban tanto esta hierba que la tomaban como afrodisíaco y también la ponían como ofrenda en las tumbas de los faraones.

En la actualidad, con su semilla se realizan hechizos para evitar los robos, ya que se considera que tiene el “don de retención”, lo que impide que sea hurtado cualquier objeto que lo contenga.

El comino se quema con incienso para obtener protección, y se esparce por el suelo, a veces con sal, para alejar el mal. Antiguamente, en Alemania se acostumbraba llevar atado al cuello una pequeña bolsa llena de cominos para defenderse de las brujas y de los malos espíritus. Todavía existen regiones donde las novias llevan comino para apartar de la boda las fuerzas negativas.

Se emplea en los hechizos de amor, y cuando se entrega a un amante, molido o en semillas dentro de una saco mágico, fomentará la fidelidad.

Su semilla se empapa con vino para hacer pociones para encender la pasión. Si se lleva consigo, proporciona paz mental.

Gentileza: www.susanaperucca.com.ar

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Este miércoles, en el Parque Nativo, alrededor de 20 escuelas del departamento norteño exhibieron los trabajos que realizaron en la huerta que crearon en sus propios establecimientos.

Unos 200 alumnos de escuelas primarias y secundarias de Lavalle se reunieron para mostrar los cultivos que cosecharon de las huertas que trabajaron durante todo el año. A través de esta actividad los chicos aprendieron a trabajar en equipo, adoptaron la cultura agrícola y se instruyeron en cómo cuidar el agua.

En los stands se pudo observar tomates, lechugas, rabanitos, mentas y todo tipo de frutas y verduras que crecieron en las huertas de las escuelas. La idea de este encuentro fue que los alumnos y docentes compartan los desafíos y el aprendizaje adquirido a través del programa Huerta Orgánica en una Escuela Saludable, el cual es impulsado por el Departamento General de Irrigación, INTA Pro Huerta y la Dirección General de Escuelas.

De la recorrida participaron el superintendente del DGI, José Luis Álvarez; el subdelegado del Río Mendoza, Jaime Comadrá; la Reina Provincial del Agua, Agustina Villafañe; la Reina del Río Mendoza, Ticiana Salvati; la Reina del Tunuyán Superior, Luciana Coniberti; y autoridades del INTA, quienes observaron y destacaron los trabajos de los estudiantes.

Los encuentros seguirán este viernes 30 en Tunuyán, con la participación de escuelas del Valle de Uco. Y ya en noviembre, las escuelas del Gran Mendoza se reunirán el martes 3 en el Club Murialdo de Guaymallén; y las del Sur, el lunes 9 en San Rafael.

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Desde épocas antiguas, el comino ha tenido múltiples usos: como condimento en la comida y como remedio natural para aliviar diferentes dolencias.

En la Edad Media, el comino era una especia cotizada en las cocinas de los aristócratas para condimentar las aves. Hoy se utiliza para aderezar salsas, guisos y carnes, y es un ingrediente de muchos adobos y salsas picantes de la cocina de India. Los holandeses aromatizan con comino algunos tipos de quesos y una gran variedad de panes.

Se utiliza para condimentar carnes, sopas, panes, verduras, quesos, frutas, y casi cualquier alimento al que pueda agregársele una especia. En la antigua Grecia, el comino se colocaba en las mesas junto al salero y el pimentero.

Como remedio casero se ha empleado para estimular los movimientos del aparato digestivo y del intestino y en infusión para abrir el apetito a las personas con inapetencia y con flatulencia (sensación de estar lleno).

Propiedades y beneficios del comino

Conocidas desde hace mucho tiempo en varias regiones del continente asiático, y hoy, esta especia se utiliza en diversas partes del mundo como un remedio natural. Un té de comino puede mejorar varios trastornos del aparato digestivo, por ejemplo, diarrea, gases, indigestión, inflamación y náuseas. Una taza de té de comino tras una comida pesada asienta el estómago.

Las propiedades para tratar problemas del sistema respiratorio son legendarios, esta aromática semilla puede proporcionar distintas formas de ayuda y entre sus beneficios están:

• El comino es altamente efectivo en el tratamiento de los resfriados, la bronquitis y hasta el asma
• El comino ayuda a descongestionar las vías respiratorias disolviendo las flemas en los pulmones
• Otra de las propiedades del comino en este tipo de tratamientos es que disminuye el dolor de garganta
• El comino también es útil para controlar la fiebre; haciéndolo un remedio eficaz para tratar todos los síntomas de los problemas respiratorios.

Las propiedades y beneficios del comino en mujeres embarazadas y en lactancia son:

• El comino es una buena fuente de hierro y por lo tanto es útil para tratar la anemia. Durante la etapa del embarazo y la lactancia, así como durante la menstruación en las mujeres, hay una pérdida considerable de hierro, así que es recomendable consumir comino para recuperar el hierro en cantidades adecuadas.
• En las mujeres en etapa de lactancia, el comino ofrece un beneficio más, puesto que es una buena fuente de calcio y de otros componentes que pueden ayudar a incrementar la cantidad de leche que producen las glándulas mamarias.
• El comino también tiene aceites esenciales, antioxidantes y magnesio y vitaminas A, C y E.
• Los compuestos del comino tienen funciones desinfectantes y antimicrobianas, útil para combatir inflamaciones de la piel causadas por infección de los folículos pilosos debido a bacterias, también ayuda a tratar infecciones por hongos y otros padecimientos de la piel.
• Se cree que los antioxidantes que posee tienen la habilidad de contribuir a mejorar los tratamientos para el cáncer.
• Una receta sencilla para aprovechar los beneficios del comino y combatir la indigestión, la acidez estomacal, las úlceras, diarrea y otros padecimientos del aparato digestivo, es hervir una taza de agua y retirarla del fuego antes de agregar una cucharada de semillas de comino, una cucharada más de cilantro fresco y una pizca de sal. Esta infusión se deja reposar durante 20 minutos antes de beberse. Es un té que puede tomarse después de cada comida.
• Siguiendo el mismo procedimiento pero sustituyendo el cilantro por un trozo de jengibre, el té será útil para combatir la irritación de la garganta y la tos, así como para ayudar a curar los resfriados y la gripe.

Tiene propiedades para la  piel:

Las propiedades del comino en un rico té:

Contraindicaciones en el consumo de comino

El más importante efecto secundario en el consumo de comino es que si se usa en grandes cantidades se incrementa la sensibilidad al sol, lo cual puede dar paso a graves quemaduras. Por lo tanto, es importante evitar una exposición prolongada al sol y es recomendable utilizar protector solar en todas las partes expuestas del cuerpo cuando se consume comino.

….. ¿ sabías que?…..

El comino tiene el poder mágico de proteger tu casa, las personas, reavivar la pasión en la pareja, asegurar la fidelidad, entre otras cosas.

El comino, también, ha sido empleado con fines esotérico. Era considerado por los egipcios, como una de las cuatro semillas fogosas y excitantes (las otras son el anís, el hinojo y el cilantro) y, por ello, apreciaban tanto esta hierba que la tomaban como afrodisíaco y también la ponían como ofrenda en las tumbas de los faraones.

En la actualidad, con su semilla se realizan hechizos para evitar los robos, ya que se considera que tiene el “don de retención”, lo que impide que sea hurtado cualquier objeto que lo contenga.

El comino se quema con incienso para obtener protección, y se esparce por el suelo, a veces con sal, para alejar el mal. Antiguamente, en Alemania se acostumbraba llevar atado al cuello una pequeña bolsa llena de cominos para defenderse de las brujas y de los malos espíritus. Todavía existen regiones donde las novias llevan comino para apartar de la boda las fuerzas negativas.

Se emplea en los hechizos de amor, y cuando se entrega a un amante, molido o en semillas dentro de una saco mágico, fomentará la fidelidad.

Su semilla se empapa con vino para hacer pociones para encender la pasión. Si se lleva consigo, proporciona paz mental.

Gentileza: www.susanaperucca.com.ar

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Es originaria de la India, aunque ya los antiguos egipcios la consumían y la tomaban en forma de ensalada, al igual que en la época de las antiguas civilizaciones griega y romana.

Durante el siglo XIX fue introducida en América por los europeos y se desarrolló un sistema de cultivo forzado en una habitación climatizada y oscura para obtener hojas completamente blancas. A este tipo de cultivo se le conoce como endivias. necesita de climas templados, más bien fríos que cálidos para poder crecer sin problema.

En España se consume de manera tradicional la variedad rizada, y es un cultivo típico de Cataluña, Valencia y Murcia. Posee un sabor amargo, no obstante ese toque amargo es lo que le da la clave de su exquisitez al ser combinada junto con otras hortalizas.

Propiedades

La escarola es una verdura con un bajo contenido calórico, ya que tiene poca cantidad de hidratos de carbono, proteínas y grasas. El elemento que predomina en su composición es el agua, así como vitaminas del grupo B y C, sobre todo de folatos. También contiene minerales como el calcio, el magnesio, el hierro, el zinc y sobre todo potasio.

Contiene además Tianina, Riboflavina, Niacina, Ácido ascórbico, Folatos, Betacarotenos, Intibina y al contener fibra la hace ideal para incluirla en las dietas de adelgazamiento. Los folatos que contiene intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis del material genético y  además en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico.

Debido a ello la escarola se recomienda a mujeres en estado de gestación, ya que durante las primeras semanas, si existe una deficiencia de esta vitamina, puede provocar en el futuro bebé defectos en el tubo neural como la espina bífida o la anencefalia. La falta de ácido fólico además, está relacionada con un tipo de anemia llamada megaloblástica, que se da frecuentemente en pacientes con mala absorción intestinal y en personas bebedoras. La intibina que contienen sus hojas, es la responsable de su sabor amargo, pero también es la que ayuda con sus beneficios al buen funcionamiento del aparato digestivo. La intibina es reconocida por sus beneficios para el buen funcionamiento de la vesícula biliar y del hígado, favoreciendo así la digestión de las grasas.

El calcio y el hierro contenidos en la escarola, a pesar de encontrarse en abundancia, no se asimilan bien, pues la fibra de la verdura por lo general, interfiere en la absorción a nivel intestinal. Por esta razón, las cantidades de estos minerales aportadas por cualquier otro vegetal, no pueden compararse con las de los alimentos de origen animal, como lácteos, carnes o pescados. Por otro lado, debido a su elevado contenido en agua y potasio tiene un efecto diurético, y la convierten en un alimento muy recomendado a aquellas personas que padecen de hipertensión, retención de líquidos y que tienen el ácido úrico elevado.

Por su riqueza en fibra además de ayudar en las dietas de adelgazamiento, ayudará a las personas con problemas de estreñimiento, a reducir los niveles de colesterol en sangre y también a controlar los niveles de azúcar a aquellas personas que padezcan de diabetes.

Otros beneficios y propiedades de la escarola que conviene destacar es que resulta esencial para la transmisión del impulso nervioso y muscular. Interviene en la elaboración de hormonas sexuales y suprarrenales, y en la elaboración de enzimas hepáticas. Resulta anticancerígena y previene con su consumo de enfermedades cardiovasculares y degenerativas. Combate la anemia, aumenta la resistencia a las infecciones y además protege  la vista, el cabello, la piel, los dientes y los huesos.

Aporte Nutricional Medio (en 100 gr)

Energía: 17,40 Kcal

Proteínas: 1,60 g

Hidratos: 1,00 g

Agua: 94,60 g

Calcio: 55,00 mg

Hierro: 1,00 mg

Yodo: 3,00 µg

Magnesio: 13,00 mg

Cinc: 0,20 mg

Selenio: 1,00 µg

Sodio: 14,00 mg

Potasio: 327,00 mg

Fósforo: 37,00 mg

Fibra: 2,60 g

Grasa: 0,20 g

Carotenoides: 440,00 µg

Vitamina A: 73,33 µg

Vitamina B1: 0,06 mg

Vitamina B2: 0,09 mg

Vitamina B3: 0,60 mg

Vitamina B6: 0,05 mg

Vitamina B9: 110,00 µg

Vitamina C: 10,00 mg

Vitamina E: 0,60 µg

…..¿sabías que?……

Por su peculiar sabor dulcemente amargo, resulta muy sabrosa acompañada con el clásico aderezo  de aceite, mostaza, vinagre y sal. La escarola combina muy bien con ajos, cebolla, apio, cítricos y frutos secos.

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