Podemos encontrar en el mercado tres tipos diferentes de rábanos: el rábano chino (japonés), el rábano negro (de invierno) y los rabanitos.

Todos los rábanos comparten propiedades similares, aunque hay quienes prefieren los rábanos negros (tiene la cáscara negra y es picante), para evacuar piedras renales.

La ventaja del rábano negro es que es una hortaliza de todo el año por lo que es muy fácil acceder a este vegetal.

Aportes nutricionales

• vitamina B
• vitamina C
• calcio
• potasio
• magnesio
• yodo
• azufre
• azucares
• fibras

Propiedades del rábano negro

• Un poderoso digestivo, ayuda a que los alimentos se asimilen correctamente, a extraer nutrientes y a evacuar toxinas o residuos sobrantes.
• Es tonificante hepático, ayuda al hígado a depurarse y a realizar sus funciones, ayuda en casos de hepatitis y a disolver cálculos biliares.
• Combate pesadez estomacal.
• Uno de los mejores remedios para combatir sinusitis, ayuda a depurar el cuerpo y desinflama los senos nasales.
• Muy útil para tratar estreñimiento y regularizar la flora intestinal, se recomienda el remedio con rábanos y tomar dos litros de agua pura.
•  Excelente remedio para tratar enfermedades como el colesterol malo, triglicéridos, sobrepeso, toxemia, etc.
• Depurativo potente, combate alergias y ayuda a desintoxicar el cuerpo.
• Ayudan a disolver cálculos o piedras renales.
• Contra el colesterol alto ya que el rábano contiene fibra que actúa ayudando a la absorción intestinal del colesterol y de las grasas saturadas provenientes de los alimentos.
• El rábano reduce la absorción de azúcares que llegan a convertirse en grasa en el cuerpo.
• El rábano es rico en yodo, un mineral fundamental para el funcionamiento correcto de la glándula tiroidea, la cual regula el metabolismo, sobre todo el de las grasas. Por su acción en la glándula tiroides, ayuda a tratar hipotiroidismo
• Rico en vitamina C, un antioxidante natural, reduce la oxidación de las grasas y evita el desgaste prematuro en células y tejidos.
• Ayuda a la circulación sanguínea.
• Un remedio eficaz contra anemia, artritis, cáncer de colon, cáncer, ciática, riñones, etc.

• Al ser un potente depurativo y tonificante hepático ayuda a combatir las alergias, muy útil en el caso de alergias infantiles.
• Colabora en el tratamiento infecciones bacterianas
• Ayuda a tratar malestares digestivos como flatulencias, digestiones lentas y migrañas ocasionados por la inflamación del hígado
• Favorece la eliminación de líquidos del cuerpo
• Colabora en el tratamiento del acné
• Beneficia a las mujeres embarazadas para el adecuado desarrollo del bebe
• Colabora en el tratamiento de afecciones como faringitis, gota, hipertensión y reumatismo
• Ayuda a tratar quemaduras leves

El jugo o zumo del rábano negro es una de las mejores formas de aprovechar sus beneficios o también comerlo como una verdura más.

El zumo de rábano negro se puede beber y también usarlo en forma externa

Receta nutritiva con rábanos

• Tres o cuatro rábanos frescos, tiernos, bien lavados y desinfectados.
• Dos cucharadas de yogur natural sin azúcar.
• El zumo de medio limón.
• Media taza de menta o hierbabuena fresca picada

Jugo de rábano negro contra piedras renales: Tritura 4 o 5 rábanos negros en la licuadora y agrega el zumo de 2 limones, Bebe en ayunas durante 20 días y bebe en esta cura dos litros de agua por día.                                                                                       Para tratar al hígado, por lo que usa este remedio en caso de hepatitis, migrañas hepáticas, problemas hepáticos, etc.

Jugo de rábano contra sinusitis, artritis y bronquitis: 4 rábanos, un pedazo de jengibre, media taza de miel de abeja y el zumo de 4 limones.

En una licuadora vierte medio vaso de agua pura, los rábanos bien lavados y desinfectados, un trozo de jengibre fresco bien lavado y el jugo de los limones. Licua hasta que quede una pasta espesa. Colocar en un recipiente de cristal con tapa y tomar una cucharada 3 o 4 veces al día.

… ¿ sabías que?……

Ocupados en comprobar desde la ciencia los beneficios de diversas plantas utilizadas durante siglos por la herbolaria medicinal mexicana, llevó esta especie al laboratorio donde le extrajo su jugo.

Al mismo tiempo se indujo cálculos biliares a ratones, los cuales fueron tratados después con el extracto acuoso durante seis días, tiempo en el que desintegraron dichos cristales.

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Es originaria de la India, aunque ya los antiguos egipcios la consumían y la tomaban en forma de ensalada, al igual que en la época de las antiguas civilizaciones griega y romana.

Durante el siglo XIX fue introducida en América por los europeos y se desarrolló un sistema de cultivo forzado en una habitación climatizada y oscura para obtener hojas completamente blancas. A este tipo de cultivo se le conoce como endivias. necesita de climas templados, más bien fríos que cálidos para poder crecer sin problema.

En España se consume de manera tradicional la variedad rizada, y es un cultivo típico de Cataluña, Valencia y Murcia. Posee un sabor amargo, no obstante ese toque amargo es lo que le da la clave de su exquisitez al ser combinada junto con otras hortalizas.

Propiedades

La escarola es una verdura con un bajo contenido calórico, ya que tiene poca cantidad de hidratos de carbono, proteínas y grasas. El elemento que predomina en su composición es el agua, así como vitaminas del grupo B y C, sobre todo de folatos. También contiene minerales como el calcio, el magnesio, el hierro, el zinc y sobre todo potasio.

Contiene además Tianina, Riboflavina, Niacina, Ácido ascórbico, Folatos, Betacarotenos, Intibina y al contener fibra la hace ideal para incluirla en las dietas de adelgazamiento. Los folatos que contiene intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis del material genético y  además en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico.

Debido a ello la escarola se recomienda a mujeres en estado de gestación, ya que durante las primeras semanas, si existe una deficiencia de esta vitamina, puede provocar en el futuro bebé defectos en el tubo neural como la espina bífida o la anencefalia. La falta de ácido fólico además, está relacionada con un tipo de anemia llamada megaloblástica, que se da frecuentemente en pacientes con mala absorción intestinal y en personas bebedoras. La intibina que contienen sus hojas, es la responsable de su sabor amargo, pero también es la que ayuda con sus beneficios al buen funcionamiento del aparato digestivo. La intibina es reconocida por sus beneficios para el buen funcionamiento de la vesícula biliar y del hígado, favoreciendo así la digestión de las grasas.

El calcio y el hierro contenidos en la escarola, a pesar de encontrarse en abundancia, no se asimilan bien, pues la fibra de la verdura por lo general, interfiere en la absorción a nivel intestinal. Por esta razón, las cantidades de estos minerales aportadas por cualquier otro vegetal, no pueden compararse con las de los alimentos de origen animal, como lácteos, carnes o pescados. Por otro lado, debido a su elevado contenido en agua y potasio tiene un efecto diurético, y la convierten en un alimento muy recomendado a aquellas personas que padecen de hipertensión, retención de líquidos y que tienen el ácido úrico elevado.

Por su riqueza en fibra además de ayudar en las dietas de adelgazamiento, ayudará a las personas con problemas de estreñimiento, a reducir los niveles de colesterol en sangre y también a controlar los niveles de azúcar a aquellas personas que padezcan de diabetes.

Otros beneficios y propiedades de la escarola que conviene destacar es que resulta esencial para la transmisión del impulso nervioso y muscular. Interviene en la elaboración de hormonas sexuales y suprarrenales, y en la elaboración de enzimas hepáticas. Resulta anticancerígena y previene con su consumo de enfermedades cardiovasculares y degenerativas. Combate la anemia, aumenta la resistencia a las infecciones y además protege  la vista, el cabello, la piel, los dientes y los huesos.

Aporte Nutricional Medio (en 100 gr)

Energía: 17,40 Kcal

Proteínas: 1,60 g

Hidratos: 1,00 g

Agua: 94,60 g

Calcio: 55,00 mg

Hierro: 1,00 mg

Yodo: 3,00 µg

Magnesio: 13,00 mg

Cinc: 0,20 mg

Selenio: 1,00 µg

Sodio: 14,00 mg

Potasio: 327,00 mg

Fósforo: 37,00 mg

Fibra: 2,60 g

Grasa: 0,20 g

Carotenoides: 440,00 µg

Vitamina A: 73,33 µg

Vitamina B1: 0,06 mg

Vitamina B2: 0,09 mg

Vitamina B3: 0,60 mg

Vitamina B6: 0,05 mg

Vitamina B9: 110,00 µg

Vitamina C: 10,00 mg

Vitamina E: 0,60 µg

…..¿sabías que?……

Por su peculiar sabor dulcemente amargo, resulta muy sabrosa acompañada con el clásico aderezo  de aceite, mostaza, vinagre y sal. La escarola combina muy bien con ajos, cebolla, apio, cítricos y frutos secos.

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Las pipas, semillas de girasol  son semillas comestibles de los aquenios de la planta llamada comúnmente girasol (Helianthus annuus).

Las semillas de girasol constituyen un alimento de origen vegetal que forma parte de nuestra dieta. En lo que se refiere al tipo de alimento, pertenece al grupo frutos secos, y por sus características lo enmarcamos dentro de la rama de cáscara dura.

Beneficios de las pipas de girasol para bajar de peso

Las semillas de girasol, poseen múltiples beneficios para la salud en general y más específicamente, para adelgazar. Si buscas perder unos kilos en forma natural, puedes recurrir a las propiedades de las semillas de girasol para bajar de peso, gracias a los nutrientes que las componen.

Las semillas de girasol aportan nutrientes indispensables, que le otorgan sus propiedades para perder peso, sin perder energía.

• Posee un alto porcentaje de aceites insaturados, estos aceites no sólo ayudan a movilizar tejido graso acumulado, sino también a reducir el colesterol LDL o malo.
• Por su contenido en antioxidantes, las semillas de girasol mejoran el metabolismo celular y de todo el organismo.
• Es un alimento rico en fibra dietética, posee 2.50 grs de fibra soluble y 3.80 grs de fibra insoluble. Gracias a este contenido fibroso, se considera un alimento con alto valor de saciedad.
• Debido a su contenido en fibra, se las considera depurativas, ayudando a mejorar la motilidad intestinal.

En virtud de estos beneficios, las semillas de girasol son un alimento ideal para incorporar en una dieta hipocalórica. Puedes consumirlas en el desayuno, merienda o en una colación, reemplazando galletas o pan. De esta forma, estarás incorporando no sólo calorías e hidratos de carbono, sino también nutrientes que te pueden ayudar a perder peso en forma saludable.

Información nutricional por cada 100 grs de pipas o semillas de girasol

• Hidratos de carbono: 8.5 grs
• Grasas: 47 grs Libres de colesterol, contiene ácidos grasos insaturados.
• Proteínas: 28 grs
• Vitamina E: 22 mg.
• Potasio: 730 mg.
• Calcio: 100 mg.
• Fósforo: 595 mg.
• Magnesio: 395 mg.
• Calorías de las semillas de girasol:
  • 1 cucharada de semillas de girasol aporta 50 calorías.

¿Cuánto comer de semillas de girasol?
• Se puede consumir todos los días 1 o 2 cucharadas de postre por día.
• Evite la cáscara porque puede provocar hinchazón abdominal

….¿sabías que?…….

 Contienen un 76% de la cantidad diaria recomendada de vitamina E. Son también ricas en ácido fólico y magnesio. Disminuyen el riesgo de padecer cáncer. Las pipas de girasol son una buena fuente de vitamina E, colina, betaína, lignano y ácidos fenólicos. El contenido de alfa-tocoferol (vitamina E) es más abundante en las pipas de girasol que en cualquier otro fruto seco de los examinados: almendra, nuez, nuez pacana, avellana y maní. Los tocoferoles son potentes antioxidantes, cuyas funciones son proteger contra enfermedades cardiovasculares, disminuyendo el riesgo de padecer cáncer.

Uno de los mayores beneficios de consumir semillas de girasol es que son altamente cardiosaludables ya que protegen contra las enfermedades del corazón.

Gentileza  www.susanaperucca.com.ar   

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