Todos los aceites vegetales se obtienen a partir de semillas o de frutos aceitosos. Ninguno de ellos contiene colesterol y todos aportan la misma cantidad de calorías (1 cucharada proporciona aproximadamente 45 calorías), lo que los hace sumamente saludables para nuestro organismo.

Existen aceites de oliva, de maíz, de nuez, entre otros, y ninguno de ellos contiene triglicéridos, es decir, grasas que nuestro cuerpo quema con mucha dificultad y que provocan el aumento de peso. Por el contrario, los aceites vegetales contienen sustancias que reducen el colesterol malo en la sangre, previenen enfermedades del corazón y ayuda al sistema inmunológico, entre otros beneficios.

Aceites vegetales

ACEITE DE GIRASOL: Está constituido fundamentalmente por ácidos grasos poliinsaturados, muy buenos para reducir los niveles de colesterol total y triglicéridos en sangre, además de que disminuyen el riesgo de formación de coágulos sanguíneos y producen vasodilatación. También contienen vitamina E, que evita la oxidación de las células.

ACEITE DE OLIVA: Se obtiene a partir de la parte comestible de las aceitunas. Es un gran antioxidante, gracias a su alto contenido de vitamina E. Sus ácidos grasos monoinsaturados reducen los riesgos de padecer problemas cardiacos.

ACEITE DE MAÍZ: Contiene vitamina E, por lo que se recomienda para enfermedades circulatorias, neurológicas y en la esterilidad.

ACEITE DE NUEZ: Tiene un sabor muy agradable y debe usarse crudo. También tiene ácidos grasos poliinsaturados, por lo que ayuda a disminuir los niveles de colesterol malo. Desde la antigüedad se ha utilizado como antiparasitario intestinal.

ACEITE DE SOJA: Rico en vitamina A, útil para la visión, el crecimiento y el desarrollo; además, disminuye la gravedad de las enfermedades en la infancia, al mejorar o reforzar el sistema inmunológico.

ACEITE DE GERMEN DE TRIGO: Contiene ácidos grasos saludables y vitaminas A, E y D, necesaria para el crecimiento, la absorción del calcio y la salud del sistema nervioso.

….¿sabías que?…..

Para obtener el mejor provecho de los aceites vegetales, lo más recomendable es usarlos crudos, como aderezo y en cantidades moderadas.

El aceite de maíz y el de girasol son los más recomendables para freír.

El aceite de oliva y el de soja se usan más en crudo para ensaladas y aderezos en general, aunque el de oliva puedes utilizarlo también para cocinar.

No calientes los aceites en exceso, ya que sus propiedades se alteran y las grasas insaturadas se transforman en saturadas, las cuales provocan que el colesterol se quede en nuestras arterias.

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Portulaca oleracea

En la medicina popular griega, la verdolaga se usa como un remedio para el estreñimiento y la inflamación del sistema urinario.

Conocida como «Sanhti ó Punarva» en el norte de la India se la conoce como tónico del hígado y sus enfermedades.

Composición nutricional

Contiene flavonoides anti cancerígenos como el kaempferol, apigenina, luteolina y quercetina, también proporciona 17 vitaminas y minerales, ácidos grasos omega-3 y  antioxidantes poderosos.

Entre sus principios activos incluyen: la noradrenalina, sales de calcio, dopamina, ácido málico, ácido cítrico, ácido glutámico, ácido aspártico, ácido nicotínico, alanina, glucosa, fructosa y sacarosa.

Contiene más ácido graso Omega-3 que cualquier otro vegetal. También tiene Vitaminas: A, C, B1, B2, B3,  E carotenoides, y minerales como magnesio, calcio, potasio, hierro, fósforo .

Presenta dos tipos de pigmentos alcaloides betalainas: el betacianina rojizo (visible en la coloración de los tallos) y el betaxantina amarilla (en sus flores y el ligero amarillento de sus hojas). Ambos tipos de pigmentos son potentes antioxidantes y poseerían propiedades antimutagénicas en estudios de laboratorio.

Tiene 20 calorías por cada 100 gramos de porción

Esta hoja verde tiene el doble de poder alcalinizante que el jugo de limón puro. La verdolaga es deliciosa en ensaladas, sopas, jugos, infusión, tintura, sofrita con otras verduras, o para añadirla en batidos vegetales.

Propiedades

Se ha demostrado en ensayos clínicos que puede ayudar a los adultos con diabetes tipo 2 mediante la reducción significativa de su nivel de azúcar en la sangre, el colesterol, los triglicéridos, e incluso puede ayudar a bajar de peso, después de sólo cinco semanas de comer semillas de Verdolaga.

La Verdolaga también ha demostrado tener potentes propiedades anti-inflamatorias, anti-bacterianas, anti-hongos y anti-virales, también para ayudar al sistema inmune al aumentar el número de células blancas en la sangre (en ratones).

El extracto de Verdolaga mata in vitro el 83% de las células del cáncer de hígado. Un estudio demostró que el extracto de semillas de Verdolaga podía llegar a matar in vitro hasta el 83% de las células del cáncer de hígado humanas en 24 horas. El extracto de Verdolaga ha demostrado ser tóxico para el cáncer de mama, cáncer de pulmón, cáncer cervical y sarcoma.

Beneficios

ANALGÉSICO: el jugo de la planta.

ANTIHEMORRÁGICO: las sumidades floridas.

ANTIPARASITARIO: Se consume contra los oxiuros, áscaris lumbricoides y anquilostoma, entre otros. Con este fin se toma el jugo de 100 gramos de planta fresca licuada por las mañanas durante 3-5 días. También se ha usado la decocción de sus semillas, o la planta cocinada.

ARTRITIS: en la dieta y también aplicaciones externas.

COLIRIO: aplicada en forma de cataplasma externa.

DEPURATIVO: Por su efecto depurativo, purificador de las sangre, antiescorbútico, laxante y antibacteriano, algunos estudios sugieren su utilidad en enfermedades del hígado, estomatitis, bazo, riñones, vejiga o sistema cardiovascular.

DIARREA, DISENTERÍA: el jugo fresco por su acción calmante. Algunas investigaciones en China sugieren su utilidad en la disentería bacilar.

DIENTES Y ENCÍAS: mascar la planta (dientes sensibles, encías débiles…).

DIURÉTICO: El jugo de la planta fresca ejerce una acción diurética y calmante para suavizar problemas de la vejiga.

DOLOR DE CABEZA: aplicada en forma de cataplasma externa, o mezclada con aceite y aplicada externamente.

ESPASMOS MUSCULARES: el extracto acuoso ha demostrado calmarlos aplicado de forma externa.

HEMORROIDES: cocinada o fresca como alimento.

HERIDAS: se aplica la planta fresca machacada en forma de cataplasma.

HIPERTENSIÓN: por su acción diurética, abundancia en potasio y omega-3 puede ser un alimento recomendable.

INFLAMACIONES EN GENERAL: aplicada  en forma de cataplasma externa.

MASTITIS: externamente, cataplasma de las hojas machacadas.

PICADURAS: ejerce un efecto calmante, se aplica la planta fresca machacada en forma de cataplasma.

PIEL: en diferentes problemas de piel, desde alergias, abcesos, quemaduras, dermatitis, impétigo, piel seca, etc. Se usa la planta machacada de forma externa.

PROBLEMAS GÁSTRICOS: incluida en la dieta.

PROBLEMAS HEPÁTICOS: incluida en la dieta.

VITÍLIGO: se cree que la planta podría normalizar la pigmentación cutánea. Usada de la misma forma que en problemas de piel.

 …..¿ sabías que?…….

Tiene un sabor ligeramente ácido y salado, y se consume mucho en gran parte de Europa, Asia y México. Los tallos, las hojas semillas y flores son comestibles.

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Originales de oriente, la mostaza pertenece a la familia de las crucíferas. Se utiliza desde tiempos remotos, estaba presente en la mesa de egipcios y griegos. Se nombra mucho en la Biblia, como también en la literatura griega y romana.

La Mostaza es una planta anual que crece en toda la cuenca mediterránea, existiendo unas cuarenta especies distintas en la Tierra, sólo teniendo interés gastronómico y médico la llamada mostaza blanca (sinapis alba), la mostaza negra (sinapis nigra)  la mostaza salvaje (sinapis arvensis) y la mostaza parda.

Tipos de mostaza:

• De Dijon: sabor fuerte, color amarillo pálido.
• De Meaux: mostaza elaborada a la antigua, con los granos enteros.
• Mostaza alemana: de sabor agridulce, oscura y dulce.
• Mostaza inglesa: mostaza amarilla de sabor muy acentuado.
• Mostaza americana: con un color amarillo chillón y consistencia líquida.

Composición Nutricional

Son una excelente fuente de vitaminas del complejo B : Vitamina B9 (acido fólico), B1 (vitamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5 (acido pantaténico), B6 (piridoxina). Todas estas vitaminas sirven para que el cuerpo asimile las encimas y regular el metabolismo y sistema nervioso.

Contiene vitamina E (100 grs de semilla de mostaza contienen 20 mg de vitamina E. Anti oxidante soluble en grasa y protege la piel de radicales libres.

Fuente de Selenio y Magnesio: El Selenio ayuda a reducir las crisis asmáticas, disminuye síntomas de la artritis reumatoide y también podría prevenir el cáncer.

El magnesio disminuye la hipertensión, normaliza el sueño, principalmente en mujeres durante la menopausia, combate ataques de migraña y evita infartos en personas con arteriosclerosis.

Propiedades de las semillas de mostaza

– Ayuda a adelgazar.
– Retrasa el envejecimiento.
– Protege contra el cáncer gastrointestinal.
– Alivia dolores reumáticos, artritis, sabañones y musculares.
– Estimula el crecimiento del cabello.
– Ayuda a reducir el estreñimiento y alivia síntomas de hemorroides
– Lucha contra infecciones de la piel.
– Mejora nuestro sistema inmune.
– Regula el metabolismo, el sistema nervioso, el colesterol y triglicéridos

Usos

• Se pueden preparar infusiones hirviendo una taza de agua con media cucharadita de granos de mostaza. Beber una tacita al día en las comidas.
• Es necesario consumir mostaza lo más fresca posible pues se arrancia y pierde sus propiedades con un almacenamiento prolongado.
• Acompaña bien el conejo, cerdo, pollo y algunos pescados antes de la cocción.
• La mostaza es la base de varias salsas como la vinagreta, mayonesa y remolada.
• Los granos enteros aromatizan marinadas, guisados y salsas.
• Las hojas de la mostaza se usan en algunos lados para preparar ensaladas.

Contraindicaciones:

La semilla de mostaza no presenta ningún riesgo para la salud, consumiéndola con moderación. Si se excede su consumo, puede causar diarrea, irritación de la garganta, y el exceso de consumo de mostaza negra podría causar ampollas en la piel.

Consultar con un naturópata antes de usarla en forma terapéutica.

….¿ sabías que?…..

Pitágoras la recomendaba por creer que aumentaba la memoria y daba alegría al espíritu.

El nombre Mostaza  procede del latín (mustum ardens) (mosto ardiente), y es porque cuando se mezclaban sus semillas machacadas con mosto, se apreciaba el característico gusto picante (ardiente) de la mostaza

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El mecanismo, que está en su fase de prototipo en el Instituto de Investigaciones en Materiales (IIM) de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), facilitará la labor de los médicos y el cuidado de los pacientes.

«La idea es tener un dispositivo, como un reloj, que sea capaz de medir la presión», pero también el colesterol y los triglicéridos, explicó Leonardo Moreno Morales, integrante del doctorado en Ciencias e Ingeniería de Materiales, en un comunicado difundido por la UNAM.

«Con este método no es necesario extraer el líquido (sangre) para obtener los datos, lo que representa una gran ventaja», agregó.

Los investigadores no buscan «armar una pulsera desde cero», ya que algunas cuestiones tecnológicas, electrónicas, instrumentales, están fuera de su campo de conocimiento, sino utilizar relojes inteligentes con sensores médicos que hay en el mercado para concretar sus mediciones.

En México, los altos niveles de colesterol y de triglicéridos, provocados por el exceso de peso y una dieta con alto consumo de grasas, afectan a una buena parte de la población, que ocupa el segundo lugar en obesidad a nivel mundial.

En la actualidad, los triglicéridos y el colesterol se detectan en pruebas de laboratorio mediante la extracción de una muestra de sangre y sus resultados llevan cierto tiempo, pero con la pulsera estos se obtienen en tiempo real y sin extraer el fluido.

En la investigación, además de Moreno, participan Octavio Manero, jefe del grupo, Antonio Sánchez, Fausto Calderas, Luis Medina y Guadalupe Sánchez, expertos en reología, ciencia que estudia los principios físicos que regulan el movimiento de fluidos complejos.

«Este conocimiento se ha aplicado a polímeros fundidos y alimentos, entre otros. El grupo decidió aplicarlo en sangre humana, compuesta de células y una fracción líquida que contiene diferentes concentraciones de colesterol, triglicéridos y proteínas», explicó Moreno.

La cantidad que se tenga de esas biomoléculas afecta la viscosidad de la sangre, lo que ya es conocido, pero nunca se ha cuantificado ni modelado de manera reológica.

Para sus primeras pruebas, los investigadores contaron con 300 muestras de sangre que les proporcionó el Instituto Nacional de Cardiología, en Ciudad de México, junto con las caracterizaciones bioquímicas para relacionarlas con las reológicas.

A partir de esa etapa comenzaron a interpretar el efecto que tiene el colesterol y los triglicéridos sobre la viscosidad de la sangre, para lo cual analizaron parámetros de estructuración y, de esa forma, con sólo una medida de presión, pretenden estimar esa propiedad del fluido.

Los componentes de la sangre son, por un lado, una fracción sólida, hematocrito, que incluye eritrocitos, leucocitos y plaquetas, y otra líquida, compuesta por agua, sales, proteínas y lípidos plasmáticos.

En su investigación, los universitarios enfrentaron como principal dificultad un proceso propio de la sangre, la coagulación, obstáculo que no fue suficiente como para proseguir con la meta de lograr, mediante una sola medida, estimar la viscosidad asociada en la sangre, así como la concentración de colesterol y triglicéridos.

«Ingresando manualmente una presión-presión, somos capaces de decir cuánto tiene, más o menos, una muestra de sangre común y corriente», finalizó Moreno.

México es el segundo país con el mayor número de adultos con obesidad, por detrás de Estados Unidos, y el primero en sobrepeso infantil, según un estudio de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE)

Datos de la Secretaría de Salud mexicana apuntan a que siete de cada 10 adultos sufren ese problema en México, mientras que la proporción es superior a 30 % en el grupo de edad de 12 a 19 años, y de 29 % en los menores de entre cinco y 11 años.

Por esta razón, las autoridades sanitarias nacionales prohibieron en julio pasado la publicidad de refrescos y comida que no cumplan con requisitos de calidad nutricional durante horario infantil en televisión y en cines.

Fuente: El Sol – http://www.elsol.com.ar/nota/210918/ciencia-tecnologia/disean-pulsera-para-controlar-colesterol-y-triglicridos.html

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El nopal en México, tiene un especial significado por el papel simbólico del asentamiento de los aztecas en el lago de Texcoco, dando lugar al imperio Tenochtitlan (tetl: piedra y Tochtli: tuna, nopal).   

Los aztecas le daban muchos usos medicinales:

-para la fiebre bebían el jugo

-el mucílago o baba del nopal la utilizaron para curar labios partidos

-la pulpa curaba la diarrea.

-las espinas para la limpieza de infecciones.

 -la fruta era usada para el exceso de bilis.

-las pencas del nopal como apósito caliente para aliviar inflamaciones

-La raíz para el tratamiento de hernia, hígado irritado, úlceras estomacales y erisipela.

 Actualmente es parte del escudo nacional y todavía tiene usos medicinales y alimenticios muy variados.

Valores nutricionales del nopal

Es rica en calcio, fósforo, potasio, sodio, magnesio, hierro, también en glúcidos, componentes nitrogenados, fibras, vitaminas de los grupos A, B, C y K, clorofila, riboflavina y proteínas. Muchos son los estudios e investigaciones que afirman que el nopal es valioso para la salud de las personas, ayudando a los sistemas glandular, nervioso, inmunológico, circulatorio, digestivo y respiratorio.

Se puede decir que en 1 taza de nopales crudos (86 g aproximadamente) hay 2.9 g de hidratos de carbono y 1.1 g de proteína y solamente 14 kcal. Pero su principal atractivo es que contiene una gran cantidad de fibra dietética (soluble e insoluble), 2 g de fibra en una taza. Existe una relación 30:70 de fibra soluble a insoluble. También son una buena fuente de calcio, ya que en 100 g de nopales, hay aproximadamente 80 mg de calcio.

Tiene varias propiedades para su uso externo, como cosméticos, cremas o tratamientos de belleza tanto para la piel como para el cabello. Se han creado también jabones, shampoo, acondicionador, geles humectantes, lociones, pomadas, sombras para ojos, etc En la medicina tradicional se ha utilizado para tratar heridas o quemaduras leves en la piel.

Se puede consumir de diferentes formas: zumos, salsas, polvo, dulces, guisos, ensaladas, mermeladas, sopas, caldos, combinado con cereales, frutas etc.          Para su uso gastronómico, el nopal se usa como forraje y las pencas son tan tiernas como una verdura, que se prepara al escabeche, por ejemplo. Es muy popular licuado con frutas.

Propiedades para la salud

• Poderoso antibiótico: inhibe el crecimiento y desarrollo de varias bacterias. Se lo utiliza como cataplasma (sus pencas) y tiene efectos muy buenos para la piel, tanto en heridas como en infecciones.
• Trata la arterosclerosis: esta inflamación cardiovascular causada por la placa del vaso sanguíneo puede ser tratada con esta planta, ya que es un antioxidante y antiinflamatorio sin igual. Consumir regularmente zumo de nopal fresco o en polvo ayuda a prevenir la aparición de esta enfermedad.
• No permite proliferar al cáncer: tiene muchas fibras dietéticas, solubles e insolubles. Las últimas absorben el agua y ayuda a que los alimentos “pasen” mejor por el tracto digestivo. A su vez, mejora la digestión y son las encargadas de diluir la concentración de células que pueden ser potencialmente cancerígenas en el colon, previniendo la aparición de esta enfermedad.
• Ayuda a regular el colesterol: gracias a los aminoácidos, la vitamina B3 y las fibras. El nopal previene a su vez el exceso de azúcar en sangre y la conversión a grasa, por lo que reduce el colesterol “malo” y los triglicéridos. Elimina a su vez los ácidos bílicos, que se convierten luego en colesterol.
• Mejoran el trabajo del colon: sus ingredientes activos, ayudan a en la prevención de la absorción de grasa y carbohidratos. Mantienen el balance del nivel de sangre y ayuda a controlar la obesidad. El nopal contiene fibras que absorben la glucosa hacia el intestino. A su vez mantiene este órgano limpio y en excelente estado.
• Regula la diabetes: mejor dicho, el nivel de azúcar en sangre para los que padecen esta enfermedad. Gracias a los 18 aminoácidos presentes en la planta, el cuerpo tendrá más energía y se reducirá la fatiga, por lo que la glucosa también descenderá. Refuerza el hígado y el páncreas e incrementa la sensibilidad a la insulina, estimulando el movimiento de glucosa a todas las células del cuerpo. También disminuye la digestión de carbohidratos, reduciendo la producción de insulina.
• Mejora la digestión: por las vitaminas del grupo B (1, 2 y 3) y C, además del calcio, el potasio, el magnesio, el sodio y el hierro. Con su poder antioxidante, brinda una gran protección ante las toxinas que se ingieren con la comida y disminuye los efectos perjudiciales de la ingesta de alcohol o ciertos alimentos “pesados”.
• Evita el estreñimiento: las fibras que contiene el nopal ayudan en la digestión, evitando que se tengan problemas para ir al baño.
• Un aliado contra la obesidad: por las grandes cantidades de fibras que contiene, ayudando a retardar el proceso de absorción de los alimentos y la entrada de los nutrientes en la sangre, facilitando también su eliminación. Permite que los líquidos lleguen más rápido al torrente sanguíneo, ayudando a disminuir la celulitis y la retención. Se recomienda consumir el nopal con zumos, como de naranja, por ejemplo. Las fibras insolubles que posee generan una sensación de saciedad y evita comer de más. Y como si fuera poco, regula el movimiento intestinal para evacuar correctamente.
• Refuerza el sistema inmunológico: esto se debe a que el nopal tiene muchas vitaminas, sobre todo de los complejos A, B y C. También aporta minerales y muchos aminoácidos que ayudan a eliminar las toxinas, desintoxicar el hígado y eliminar los efectos nocivos de la contaminación ambiental, los ambientes con humo de cigarrillo, los problemas que derivan del alcohol, etc. Por los fotoquímicos ayudan al cuerpo a defenderse de cualquier ataque de virus o bacterias.
• Previene daños en el sistema nervioso: ayuda a su vez a relajarse, a alcanzar mejores estados de ánimo y hasta puede ayudar en problemas de depresión.
• Es un excelente diurético: el zumo de nopal se usa para desinflamar el aparato urinario y reducir los dolores en riñones y vejiga. Las proteínas vegetales promueven la movilización de líquidos en el torrente sanguíneo disminuyéndose la celulitis y la retención de líquidos.

…¿sabías que?…….

 Tiene un papel ecológico importante, ya que detiene la degradación del suelo deforestado, o sea, convierte tierras improductivas en productivas.

 Existen cerca de 1600 especies en 122 géneros de la familia de las cactáceas, de la cual proviene el nopal. Tiene frutos, los cuales son comestibles y se conocen con el nombre de tunas. En México la ingesta anual per cápita de nopal es de 6.4 kilos.

 Es muy popular el consumo de nopales licuados con alguna fruta como medida para bajar de peso o para personas que padecen ciertas enfermedades.

En un experimento realizado con ratones con tumores cancerígenos, se administraron extractos acuosos de Opuntia máxima (sustancia que se encuentra en el nopal) y se encontró la prolongación del periodo de latencia de dichos tumores malignos. No curó el cáncer pero lo detuvo. Aún no se sabe la causa, pero se están realizando varios estudios al respecto.

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La cebolla presenta un sistema radicular formado por numerosas raicillas de color blanquecino, poco profundas. El tallo es el que sostiene la inflorescencia, es derecho, de 80 a 150 cm de altura, hueco. Las hojas son vainas, alargadas, fistulosas y puntiagudas en su parte libre.

Beneficios

• Es diurética, por lo que nos ayuda en la retención de líquidos, párpados hinchados, edemas, etc.
• Combate las inflamaciones
• Es un gran antioxidante
• Es antiséptica, antimicrobiana y antimicótica: nos ayuda a combatir las infecciones causadas por bacterias, microbios y hongos
• Mejoran la función respiratoria
• Nos protege de enfermedades cardiovasculares
• Reduce, al igual que el ajo, la agregación plaquetaria (peligro de trombosis), así como los niveles de colesterol, triglicéridos y ácido úrico en la sangre.
• favorece el crecimiento, retrasa la vejez y refuerza las defensas orgánicas, sobre todo frente a agentes infecciosos.

Las indicaciones terapéuticas de la cebolla son:

•Edemas, oligurias (escasa formación de orina); congestión de los órganos pelvianos en la mujer y prostatismo en el hombre.
•Enfermedades infecciosas, convalecencia, astenia.
•Trastornos cardiacos, hipertensión, arteriosclerosis.
•Resfriados, gripe, bronquitis y tos.
•Digestiones lentas y flatulencia con hipoclorhidria (disminución de jugos gástricos, pero se desaconseja en caso de hiperclorhidria y ardores).

 •Fermentaciones intestinales, estreñimiento, parásitos intestinales.
•Nerviosismo, insomnio, depresiones menores.
•Diabetes, reumatismo, obesidad y celulitis.

Componentes activo principales:

• Aminoácidos: Ácido glutamínico, argenina, lisina, glicina…etc.
  •Minerales: Principalmente: Potasio, fósforo, calcio, magnesio, sodio, azufre y, en cantidades menores: hierro, manganeso, zinc cobre y selenio.
  •Vitaminas: Vitamina C, Ácido fólico, Vitamina E
  •Aceite esencial con muchos componentes sulfurosos: disolfuro de atilpropilo, metilaliína, cicloaliína…etc
  •Ácido tiopropiónico:
  •Quercetina : tratamiento de la debilidad capilar.
  •Aliina: en menor cantidad que el ajo.

Propiedades medicinales

•Uso interno

Circulación: La presencia de aliina, aunque en menor cantidad que en el ajo, la hace muy importante en otorgar a esta planta propiedades antitrombóticas (no formación de coágulos en la sangre ) por lo que resulta muy adecuada para fluidificar la circulación sanguínea y evitar o luchar contra las enfermedades circulatorias siguientes: arteriosclerosis, colesterol, hipertensión, angina de pecho y otras relacionadas con una mala circulación como las hemorroides. (Macerar 300 gr. de cebolla en un litro de agua durante 12 horas. Tomar tres vasos al día)

Diurético: Favorece la eliminación de líquidos corporales, siendo muy adecuada en casos de reumatismo, gota, hidropesía, edemas y vejiga. (3 copitas al día de la maceración de 50 gr. de cebolla machacada en un litro de vino)

Bactericida: Por su contenido en compuestos ricos en azufre, es, junto con el ajo, uno de los mejores remedios naturales para combatir procesos infecciosos del aparato respiratorio (gripe, bronquitis, faringitis, etc) y digestivo (putrefacciones intestinales, diarrea, etc.) Jarabe de cebolla: Decocción durante una hora de la misma cantidad de cebolla que de agua. A la preparación, se le añade 1/5 parte de miel y 1/3 de azúcar. Remover hasta que tenga una buena consistencia y tomar tres tazas al día.                    La cebolla mezclada con miel a partes iguales aclara la voz y soluciona el problema de la ronquera. (Beber 3 cucharadas diarias del jugo de la mezcla de cebolla con miel)

 Fortalece las defensas: La cebolla es rica en compuestos azufrados que forman parte de su aceite esencial y que son los responsables de su característico olor y sabor. El disulfuro de alilpropilo que contienen contribuye al aumento la producción de glóbulos rojos y blancos lo cual hace que se eleve la eficacia defensiva de nuestro organismo.

Digestivo: Favorece la digestión, la quinina que contiene la cebolla estimula el hígado, la vesícula, el páncreas y favorece las funciones del estómago, tiene un efecto neutralizador de los ácidos y activa la secreción de los jugos gástricos que favorecen la salud de la flora intestinal. La cebolla cocida tiene propiedades laxantes. Debería evitarse en aquellos casos en que exista hiperclorhidria (acidez estomacal) así como en estómagos delicados.

Contra el cáncer: Un grupo de científicos de la Universidad Autónoma de Madrid descubrió que la piel externa de la cebolla es rica en un conjunto de sustancias que ayudan a prevenir el cáncer.                                                                                           Los compuestos azufrados, la quercetina(flavonoides) y el selenio resultarían útiles en la prevención del cáncer por sus efectos antioxidantes (parecen ser los responsables en la lucha contra la aparición de células cancerosas en el estómago).

Alergias: Este mismo flavonoide resulta muy útil para disminuir las reacciones alérgicas producidas por el polen. Un remedio eficaz contra la fiebre del heno consiste en macerar una cebolla pelada y troceada en un vaso de agua durante un par de minutos. Luego se bebe el agua.

Osteoporosis: Estudios realizados sobre ratones, parecen demostrar, según investigaciones realizadas en Suiza, como la ingesta diaria de este alimento favorece el desarrollo del tejido óseo, disminuyendo en un 20 % la osteoporosis.

Uso externo

Picaduras de insectos: Sus propiedades bactericidas la convierten en un buen desinfectante contra las mordeduras o picaduras de animales, especialmente de insectos. (Mojar la zona afectada con el líquido de una cebolla fresca machacada)

Verrugas: Las verrugas pueden eliminarse si diariamente aplicamos dos o tres veces un emplasto con el jugo de una cebolla machacada en vinagre.

Loción capilar: Además de estimular el folículo piloso, el azufre, elimina la caspa y ayuda a conservar el cabello. La quercetina tiene su papel en este sentido (realizar fricciones diarias del jugo de la cebolla tierna)

Sabañones: Para eliminar el picor, muy habitual en la presencia de sabañones, asi como por su riqueza en aliina, uno de los mejores antibióticos naturales, la utilización de la cebolla cruda puede resultar muy adecuada (restregar una cebolla cruda sobre los sabañones)

En el Cabello: Si quieres que el pelo te crezca rápidamente y que además luzca brillante y saludable, tenemos el remedio para ti. Sólo tienes que trocear una cebolla en varias porciones e introducirla en el bote de champú que usas normalmente. Déjalo reposar durante unos 15 días y después aplícalo con cada lavado.

Otros usos

Alimento: Es una planta que no debería faltar nunca en la mesa y debería comerse siempre cruda, pues la cocción destruye sus componente esenciales. Se puede comer en caldo, mezclada con otras verduras. Sobre todo, debería comerse en ensaladas cruda. Para estómagos delicados, puede dejarse la cebolla en maceración con aceite de oliva durante la noche, lo que le hace perder su acritud. Lo mismo si la introducimos dentro de agua con un poco de jugo de limón durante unos minutos. La ventaja de estos dos procedimientos anteriores es evitar que la cebolla pique, pero conservar sus propiedades.

Propiedades nutricionales  (por 100 gr)

•Agua 89gr.
•Calorías 38 kcal
•Lípidos 0.16gr.
•Carbohidratos 8.6gr.
•Fibra: 1.8gr.
•Potasio 157mg.
•Azufre 70mg
•Fósforo 33mg
•Calcio 20mg.
•Vitamina C 6.4mg.
•Vitamina E 0,26mg.
•Vitamina B-6 0,116mg.
•Ácido fólico 19mcg.
•Ácido glutamínico 0.118g.
•Argenina 0,156g
•Lisina 0,055g.
•Leucina 0,041g.

….¿ sabías que?….

En el Egipto antiguo era símbolo de vitalidad y se tomaba como “remedio que lo cura todo”.

 Durante la Edad Media se utilizaba como forma de pago y como regalo de bodas. Sus cualidades terapéuticas demostraron ser muy útiles para aliviar enfermedades infecciosas como el tifus, la cólera y las pestes. Durante la Segunda Guerra Mundial se usaron los vapores de la pasta de la cebolla, para aliviar dolores.

En la antigua Roma, se consumía para aumentar la libido. El poeta Ovidio recomendaba su consumo e indicaba que en el caso de los hombres, las cebollas añadían virilidad, y en las mujeres, purificaban la sangre. Según el autor del libro La salud por el ajo y la cebolla, es un reconstituyente sanguíneo que ayuda a que la irrigación del pene sea mejor; de ahí que se le considere afrodisíaca.

Pocas veces se habla del gran poder cicatrizante y emoliente de la piel. Los compuestos azufrados que contiene están especialmente indicados para mantener la piel sana. Se emplea en forma tópica para disminuir las arrugas de la cara, eliminar el acné, estimular el folículo piloso, eliminar la caspa, conservar el cabello, desinfectar heridas, entre otras. Extraer el jugo de una cebolla cruda y aplicarlo una o dos veces seguidas, sobre el rostro, masajeándolo hasta que lo absorba totalmente. Este procedimiento embellece nuestro rostro.

El contenido en glucoquinina, una sustancia hipoglucemiante considerada la «insulina vegetal», pues ayuda a combatir la diabetes.

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