Los datos son el resultado de operativos realizados por Fiscalización y Control en la Provincia. Se tuvieron en cuenta los cuatro principales cultivos locales, cantidad de producción y los establecimientos instalados en Mendoza durante los últimos tres años.

El Ministerio de Economía, Infraestructura y Energía a través de la Dirección de Fiscalización y Control informa sobre los resultados del relevamiento elaborado en el sector agroindustrial de la Provincia.

Para llevar adelante esta iniciativa se tomaron en cuenta los datos de los años 2015, 2016 y 2017 de los cuatro principales productos elaborados locales como son durazno, tomate, aceituna y ciruela.

En relación con el durazno, en el año 2015 se elaboraron más de 104 millones de kilos en 43 establecimientos instalados. En el 2016, se multiplicó la producción llegando a más de 146 millones de kilos la cantidad de materia prima trabajada y finalmente en el año 2017, los 40 establecimientos instalados elaboraron más de 115 millones de kilos. En 2018, y sin la totalidad de las declaraciones juradas presentadas, las proyecciones indican que ese número subirá al menos 30% y se ubicará por encima de los 150 millones de kilos industrializados.

Los resultados para el tomate fueron en el año 2015, más de 293 millones de kilos de materia prima elaborada por 100 establecimientos. Si bien en el 2016 bajó la cantidad de materia prima elaborada y de establecimientos instalados, en el año 2017 se mantuvo la cantidad de elaboradores pero la producción se incrementó hasta alcanzar más de 306 millones de kilos de materia prima elaborada. Al igual que con el durazno, las estimaciones indican que se van a superar los 350 millones de kilos.

Sobre la aceituna, en el año 2015, 112 establecimientos elaboraron más de 75 millones de kilos. En el año siguiente, bajaron la cantidad de establecimientos y de kilos elaborados pero finalmente en el 2017, se sumaron 115 establecimientos que elaboraron más de 40 millones de kilos de materia prima apalancado en un crecimiento de más del 30% de las exportaciones.

Finalmente con la ciruela, los datos para el año 2015 fueron de más de 61 millones de kilos de materia prima elaborados por 60 establecimientos; En el año 2016, se redujo la cantidad de establecimientos y de materia prima elaborada aunque en el año 2017 se sumaron más establecimientos que elaboraron más de 32 millones de kilos de ciruelas. Para 2018, y con la elaboración aún en proceso, la cantidad de kilos ya supera los 70 millones.