Un excelente auxiliar nutritivo para incrementar el hierro sanguíneo. El berro (Nasturtium officinale) es una hortaliza de sabor un poco picante, que pertenece a la familia de las crucíferas.

El berro es una planta muy popular, de carácter acuático, que crece silvestre a orillas de los arroyos y en los lugares pantanosos.

Su historia es lejana, pues los antiguos griegos ya lo utilizaban para mejorar la salud de sus soldados; también creían que su consumo los hacía más ingeniosos y, por otro lado, preparaban un tónico para el cabello que promovía su crecimiento y lo engrosaba. El padre de la medicina occidental, Hipócrates, mandó edificar su hospital cerca de un río, para poder disponer de estas plantas y curar a sus enfermos. También se sabe que los romanos ya lo comían en ensaladas con aceite de olivo y vinagre, además de que le atribuían poderes afrodisíacos. Es una planta originaria de Europa y Asia, de donde poco a poco y a través del tiempo, se fue distribuyendo por todo el mundo, hasta nuestros días, en donde ya es fácil encontrarla en los supermercados durante todo el año.

La forma más común de consumirlo es en ensaladas, y al tener un sabor muy característico, es muy útil en casos en donde a alguna ensalada verde le falte un poco de sabor.

También como planta aromática para la preparación de sopas, pescado, carne o puré de verdura.

Valor nutricional   por  100 gramos

• 30 calorías
• 2,4 g de proteínas

• 4 g de carbohidratos
• 0,5 g de grasa
• 1,47 g de fibra
• 12 mg de sodio
• 4900 UI de vitamina A
• 0,73 mg de vitamina B3
• 96 mg de vitamina C
• 81 mg de calcio
• 3 mg de hierro
• 38mg de magnesio
• 76mg de fósforo
• 606mg de potasio
• 14mg de sodio
• 0,23mg de Zinc
• 0,553mg de manganeso
• 0,9mg de selenio

 Beneficios y Propiedades

Esta hortaliza tiene varios beneficios para la salud:

• Gracias a sus componentes, el berro puede ayudarte a bajar de peso de manera natural, es depurativo y te ayuda a eliminar toxinas.

• Ayuda a tratar problemas respiratorios crónicos como tos, catarros y bronquitis.
• Es considerado un gran diurético natural, por lo que ayuda a que no se retengan líquidos, o bien, para tratar infecciones en las vías urinarias.
• Por su contenido de fibra, contribuye a mejorar la motilidad intestinal.
• Un estudio publicado en “The American Journal of Clinical Nutrition” demostró que el consumo diario de berros ayuda a proteger nuestro ADN y aumenta los niveles de importantes antioxidantes, como la luteína y carotenoides.
• Por la presencia de unas sustancias llamadas glucosinolatos, su consumo ayuda a prevenir el desarrollo de células cancerosas.
• Previene enfermedades oculares.
• De forma externa, su uso puede ayudar a sanar problemas de la piel, como heridas, hongos, úlceras de boca, gingivitis, e incluso, se puede utilizar para tratar la calvicie.

Del baúl de la abuela…….

Jugo de berro y pepino para perder peso

Ingredientes: 2 pepinos chicos y un manojito de berros fresco.

Preparación: pelar el pepino y desinfectar los berros; se cortan en pedacitos y se pasan por el extractor de jugos; mezclar y tomar inmediatamente. Le le puede agregar unas gotitas de limón.

Este jugo te ayudará a perder esos kilitos de más, pero debes ser muy disciplinada y tomarlo diariamente en ayunas, y te ayudará a acelerar tu metabolismo.

Otra receta  muy útil para eliminar las manchas y las pecas de la piel, así como para tenerla tersa y bien cuidada. Se debe tomar un buen puñado de berros, lavarlos muy bien y licuarlos en una taza y media de agua, una vez licuado agregue 2 cucharadas y media de miel de abejas y revuelva muy bien. Aplicar la mezcla en el rostro y dejarla reposar por 20 minuto, luego de este tiempo procederá a removerla cuidadosamente con un algodón húmedo. Este tratamiento deberá realizarse dos veces al día.

…¿sabías que?….

 Su cultivo y recolección requiere de mucha atención pues sus hojas adquieren un mal sabor si no se recoge antes de la apertura de las flores. Ellas son pequeñas y muy discretas, de color amarillo o blanco. Su fruto se asemeja a una vaina alargada, y sus semillas son utilizadas como especia.

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