El proyecto “Sabores en el aula” del CEBJA N° 3-076 “Cora Teijeiro de Acosta”, dependiente de la Sección V de Jóvenes y Adultos de San Rafael, se constituyó como una propuesta pedagógica significativa que integró saberes escolares con prácticas de la vida cotidiana, fortaleciendo los procesos de enseñanza y aprendizaje desde una perspectiva situada, contextualizada y participativa.

En el marco de la modalidad de Educación Permanente de Jóvenes y Adultos, la experiencia se inscribe en el enfoque socio-crítico del Diseño Curricular, que concibe la educación como una práctica emancipadora, orientada a la construcción de conocimientos relevantes para la vida y al ejercicio pleno de la ciudadanía.

  A partir de la elaboración de pan casero y la preparación de pollo al horno con papas en horno de barro, las estudiantes no solo desarrollaron habilidades prácticas, sino que también movilizaron  aprendizajes específicos correspondientes a los espacios curriculares de primer y segundo ciclo, promoviendo la articulación interdisciplinaria. En este sentido, se abordaron saberes vinculados a Matemática (medidas, proporciones, fracciones, noción de tiempo), Lengua (lectura comprensiva, interpretación de recetas, producción de consignas e instrucciones).

Las propuestas se desarrollaron en contextos problematizadores, propios de la modalidad, que habilitan la reflexión crítica sobre la alimentación, la economía familiar, la producción local y los saberes culturales. De este modo, se recuperaron y resignificaron los conocimientos previos de las estudiantes, especialmente aquellos vinculados a la ruralidad y a sus trayectorias de vida, promoviendo su reconocimiento como sujetos portadores de saberes valiosos.

Desde una perspectiva pedagógica centrada en la enseñanza, el proyecto favoreció el desarrollo de capacidades fundamentales tales como el trabajo colaborativo, la organización de tareas, la toma de decisiones y la resolución de problemas en situaciones reales. Asimismo, fortaleció la autoestima, la participación y el sentido de pertenencia, posicionando a las estudiantes como protagonistas activas en la construcción de sus aprendizajes.

En este marco, el aula se consolidó como un espacio de construcción colectiva del conocimiento, donde aprender implicó hacer, compartir, reflexionar y vincular la teoría con la práctica. De esta manera, se promovieron propuestas educativas coherentes con los principios de la Educación Permanente de Jóvenes y Adultos.