Panaderos bonaerenses advierten subas inminentes por los aumentos de costos y la caída de ventas. En Mendoza, el sector sigue con preocupación la situación y no descarta ajustes similares en el corto plazo
El precio del pan podría volver a subir en los próximos días, y esta vez, no solo en Buenos Aires. En la provincia de Mendoza, el sector panadero observa con preocupación los aumentos anunciados en el conurbano y no descarta que la crisis también impacte a nivel local.
Desde el Centro de Industriales Panaderos de Buenos Aires, Martín Pinto, uno de los referentes del sector, alertó que el kilo de pan podría superar los $4.000 o incluso los $4.500 ante el aumento sostenido de los costos y una caída del 50% en las ventas.
«La situación es crítica. Las panaderías ya no se endeudan para invertir, sino para pagar sueldos, servicios e impuestos», explicó Pinto, al tiempo que advirtió que más de 1.400 panaderías han cerrado en el país.
Mendoza, en alerta
En diálogo con referentes del rubro en Mendoza, se repite el diagnóstico: las materias primas aumentan, los servicios son impagables y la presión fiscal es cada vez mayor. Aunque por ahora no hay una suba oficializada, muchos panaderos mendocinos reconocen que si la tendencia sigue, habrá que ajustar precios.
«Estamos viendo con atención lo que pasa en Buenos Aires. Los costos en Mendoza también subieron y no podemos absorberlos por mucho más tiempo. No queremos trasladar todo al consumidor, pero llega un punto en que es inevitable», indicó a este medio un empresario panadero del Gran Mendoza.
Entre la informalidad y la subsistencia
Uno de los efectos colaterales que más preocupa es el crecimiento del trabajo informal, especialmente en el rubro panadero. «Cada vez hay más pan elaborado en lugares sin controles, sin habilitaciones ni condiciones sanitarias. Eso no solo compite de forma desleal, sino que representa un riesgo para la salud», alertó Pinto desde Buenos Aires, y la preocupación se replica en Mendoza.
¿Qué puede pasar en los próximos días?
En Buenos Aires, el pan podría superar los $4.500.
En Mendoza, los aumentos aún no se aplican, pero no se descartan para julio si continúan los aumentos en harina, tarifas y cargas fiscales.
El consumo sigue en baja, lo que limita el margen para subir precios sin perder más clientes.
Los panaderos mendocinos piden alivios fiscales y financiamiento para evitar más cierres y competir en igualdad de condiciones frente a la informalidad.
Fuente:https://www.jornadaonline.com/mendoza/el-pan-podria-superar-los-4-500-en-buenos-aires-y-no-descartan-aumentos-en-mendoza/
