A través de la Resolución 150, emitida por la Dirección de Fiscalización, Control y Tecnología Agroindustrial, la nueva normativa alcanza a productos incluidos en el rubro “Preparaciones culinarias” y busca fomentar la formalización del sector y garantizar la inocuidad alimentaria.

La Dirección de Fiscalización, Control y Tecnología Agroindustrial, dependiente de la Subsecretaría de Industria, Comercio y Logística del Ministerio de Producción, emitió la Resolución 150/2025, con el fin de establecer un marco claro y eficiente para la tramitación y autorización de viandas.

Definidas las viandas como “Preparaciones culinarias” por el Código Alimentario Argentino, la medida incorpora un nuevo procedimiento técnico-administrativo y aprueba el Manual de Viandas 2025, que brinda lineamientos específicos para la correcta presentación de trámites.

Según detalló Leandro Roldán, director de Fiscalización, Control y Tecnología Agroindustrial, el objetivo de esta normativa es mejorar los tiempos de respuesta, brindar mayor claridad normativa y fomentar la inscripción formal de empresas del sector en el Registro Nacional de Establecimiento (RNE) y en el Registro Nacional de Producto Alimenticio (RNPA).

El funcionario resaltó que la resolución, publicada en el Boletín Oficial, establece los parámetros técnicos que permiten autorizar múltiples productos con un mismo número de registro, siempre que cumplan con la clasificación y criterios definidos por la autoridad.

“Esta iniciativa apunta a acompañar al rubro de viandas, fortalecer la inocuidad de los alimentos y adaptar la normativa vigente a las necesidades del sector productivo provincial”, agregó Roldán, y cerró: “A partir de esta resolución, las viandas que se elaboren en Mendoza deberán cumplir con los parámetros de composición y requisitos microbiológicos establecidos por el Código Alimentario Argentino” (CAA).

Para conocer en detalles el alcance de la resolución, ingresar AQUÍ buscando la Resolución 150. con fecha 17 de junio de 2025.