Originaria de América Central y Sudamérica, especialmente en regiones tropicales y subtropicales, la graviola es el fruto del árbol Annona muricata. Se caracteriza por su tamaño considerable, que puede llegar a pesar varios kilos, y su color verde intenso con una piel cubierta de suaves espinas. Al abrirla, se revela una pulpa blanca, cremosa y jugosa, con un sabor ligeramente ácido, pero dulce y refrescante, que recuerda una mezcla entre ananá y frutilla.

Uno de sus atributos más apreciados es su alto contenido en antioxidantes, sustancias esenciales para combatir los radicales libres responsables del envejecimiento prematuro y diversas enfermedades, según explica un estudio de la Universidad de Lodz, de Polonia. Gracias a ellos, el consumo habitual de graviola fortalece considerablemente el sistema inmunológico, lo que incrementa la resistencia frente a enfermedades comunes y mejora la recuperación ante infecciones.

Asimismo, contribuye activamente a prevenir enfermedades cardiovasculares al proteger las arterias y reducir los niveles de colesterol “malo” (LDL). La capacidad antiinflamatoria de la graviola es otro beneficio notable, ya que los antioxidantes presentes ayudan a reducir la inflamación crónica en el organismo, condición relacionada con diversas enfermedades, desde la artritis hasta trastornos autoinmunes.

Además de sus propiedades antioxidantes, estudios científicos demuestran claramente la capacidad antibacteriana de esta fruta. Diversos compuestos bioactivos, como las acetogeninas, son capaces de inhibir e incluso eliminar diferentes tipos de bacterias patógenas, lo que reduce así la incidencia de infecciones respiratorias, gastrointestinales y urinarias. Estos efectos antibacterianos hacen que la graviola sea una excelente opción natural para apoyar al organismo en su defensa contra patógenos comunes. De esta manera, esta fruta exótica puede ser complementada a tratamientos médicos convencionales.

Pero sus beneficios no terminan allí, según indicó el sitio de salud Healthline, dado que también cuenta con la capacidad potencial de regular los niveles de azúcar en sangre. Tradicionalmente, la graviola se utiliza en algunas culturas para aliviar problemas de insomnio y ansiedad, gracias a su efecto relajante.

Sin embargo, en países como Argentina, la graviola aún es poco conocida y puede resultar complicado encontrarla en cadenas de supermercados o verdulerías de barrio. Por lo general, está disponible en comercios especializados en productos exóticos, tiendas naturistas o “dietéticas” en forma de suplementos dietarios o pulpa congelada.

A pesar de sus múltiples beneficios, es importante tener en cuenta algunas contraindicaciones. Se recomienda evitar su consumo excesivo, especialmente en personas con hipotensión o bajo tratamientos médicos específicos, debido a posibles interacciones con ciertos medicamentos o condiciones médicas. Como siempre, consultar con un especialista antes de incluir cualquier nuevo alimento en la dieta es lo más aconsejable.

Formas creativas de consumir la graviola

Existen diversas posibilidades de incorporar graviola y el sitio Swift Soursop compartió una por una.

• Licuado: licuar pulpa de graviola con leche o yogur. Para más sabor y nutrientes, agregar banana, frutilla o ananá. También se pueden incluir hojas de espinaca o kale para un extra de vitaminas.
• Sorbete: mezclar pulpa de graviola con azúcar y jugo de lima, luego batir en una heladora hasta lograr una textura cremosa. Un postre refrescante con un toque exótico.
• Salsa tropical: trocear la pulpa y mezclarla con tomate, cebolla, cilantro y jugo de lima. Ideal para acompañar pescados y carnes a la parrilla con un toque afrutado.
• Aderezo para ensaladas: combinar puré de graviola con aceite de oliva, vinagre, miel y sal. Aporta un equilibrio dulce y cítrico a ensaladas y vegetales asados.
• Helados:mezclar pulpa de graviola con leche de coco y miel, verter en moldes y congelar. Un snack natural y refrescante para cualquier momento del día.