Luego del relevamiento de condiciones de las instalaciones que se desarrolló a principios de año, el municipio ha encarado durante los meses sin faena las reparaciones y un refaccionamiento profundo del matadero para que vuelva a operar sumando nueva tecnología.

El intendente Celso Jaque visitó al personal del Matadero Frigorífico Municipal para conocer cómo se ha preparado el establecimiento para la temporada de faena 2024-2025 y los trabajos de recuperación de los espacios, para volver a funcionar con los estándares que tenía hace años y una capacidad mejorada de producción para la exportación. Lo hizo acompañado de los Secretarios Graciela Viollaz y José Barro, y del director de Desarrollo Productivo Aníbal Pérez.

El objetivo fue poder recorrer los distintos sectores como los corrales, sala de faena y cámaras de frío para hacer un balance de las condiciones actuales del matadero, donde se resaltó la importancia de la labor del personal municipal llevada a cabo durante este año para restaurar íntegramente los espacios de trabajo y las tareas de mantenimiento de los edificios.

En principio se inició con las tareas de pintura y colocación de cerámica, esto se aplicó tanto en la parte administrativa, la sala de faena y la zona de los corrales. En la cocina se hizo la instalación de calefactores, se repararon todos los baños, quedando habilitados junto con las lavanderías y con los equipos industriales en funcionamiento.

“Respecto de los equipos de frío ya se ha llegado al 90% del trabajo de reparación; hemos aumentado la capacidad de congelamiento de las cámaras y hoy estuvimos confirmando el inicio de la reparación del último equipo de enfriamiento que queda por arreglar”, enfatizó Pérez y agregó en este aspecto que también “se ha preparado la sala de cuarteo de caprinos, la pileta de efluentes y además esta semana se dispondrá ya de una envasadora al vacío”, lo que permitirá comercializar nuestro producto emblema con mayores normas de calidad

Por su parte, el encargado del matadero, Néstor Campos, agradeció la oportunidad de mostrar todo el trabajo desarrollado y destacó el esfuerzo del equipo para mejorar las condiciones del establecimiento y propias del personal.

Asimismo en la oportunidad Jaque destacó las acciones del personal para recuperar el matadero: “Ha sido un gran trabajo del personal al cual estoy muy agradecido, ya que todo esto ha sido posible con mano de obra propia del municipio para poder llegar a la temporada de faena en estas condiciones”.

Por último, el director de Desarrollo Productivo indicó que se coordinó la disposición de una sala de capacitaciones para el personal y, luego de haber reparado el digestor que no funcionaba hace años y de realizar el mantenimiento de las calderas, determinaron que el próximo paso es la compra de un zeppelin para sumar y mejorar en las acciones de decomiso.