En el marco del convenio de vinculación institucional rubricado entre la Dirección de Educación Superior (DES), de la Dirección General de Escuelas, y el Centro Educativo Paula Souza, de San Pablo, Brasil, se realizó la primera jornada de intercambio académico entre ambas instituciones, con el objetivo de fortalecer la cooperación educativa y promover el intercambio de conocimientos en áreas estratégicas de formación.

La actividad se desarrolló a través del primer webinar internacional “Vermut: un aperitivo con identidad”, una propuesta formativa destinada a estudiantes, docentes y profesionales del sector vitivinícola y gastronómico interesados en profundizar conocimientos técnicos sobre la elaboración de vermut y las tendencias actuales del mercado.

Durante el encuentro se abordó un análisis técnico sobre los vinos y su influencia en el perfil aromático, la estructura y el estilo del vermut moderno. Asimismo se trabajaron criterios profesionales relacionados a la selección del vino base, la integración de botánicos, el equilibrio sensorial y el desarrollo de vermuts adaptados tanto al consumidor brasileño como a las nuevas demandas del mercado.

El encuentro contó con la disertación del enólogo Emiliano Sosa, docente del IES 9-021, quien posee una destacada trayectoria en el ámbito de la formación técnica y ha participado en diversas capacitaciones internacionales vinculadas al sector vitivinícola.

Esta iniciativa forma parte de las acciones de internacionalización que impulsa la Dirección de Educación Superior, orientadas a fortalecer la formación académica, promover el intercambio de saberes entre instituciones educativas y consolidar vínculos de cooperación con organismos y centros formativos de otros países.

Los interesados podrán acceder a la grabación del webinar en el enlace.