Del miércoles 7 al domingo 11 de enero, el Predio Raíces Malargüinas vuelve a convertirse en el corazón cultural, gastronómico y productivo del sur mendocino. La Fiesta Nacional del Chivo 2026 propone mucho más que espectáculos nocturnos: es una experiencia pensada para pasar horas dentro del predio, elegir tu propio recorrido y vivir la identidad malargüina desde distintos frentes.

Elegir la noche también es elegir la experiencia

Cada jornada tiene un pulso propio. La apertura, con acceso gratuito, combina folklore clásico, con la celebración de la Vendimia Departamental, elección de la reina y artistas que conectan con la raíz cultural de la fiesta. Es la noche ideal para quienes quieren conocer el espíritu del evento y vivirlo en clave tradicional.

El jueves se transforma en una gran peña, con fuerte presencia de artistas locales y tonadas que invitan al baile cercano y al encuentro. El viernes concentra uno de los momentos más esperados: la noche central, con elección y un clima de fiesta plena que mezcla ceremonia, emoción y música popular.

El sábado sube la intensidad: es el día más festivalero, pensado para quedarse hasta tarde, recorrer patios, alternar shows y vivir el predio en movimiento constante. El domingo, con entrada libre, baja el telón con el Chivo Rock, una propuesta distinta que amplía el público y le da otro color al cierre.

El ritual infaltable: comer chivo y saber cuándo hacerlo

No hay Fiesta del Chivo sin chivo. Dentro del predio, los quinchos con chivo asado a la llama y al horno de barro se convierten en uno de los puntos más convocantes. El consejo es simple y clave: resolver la comida temprano. A medida que avanza la noche, crece la demanda y las filas se alargan.

Además del plato estrella, la propuesta gastronómica se completa con patios de comida, food trucks y opciones rápidas para picar entre shows o cerrar la noche con algo dulce.

Patios cerveceros, tragos y punto de encuentro

La fiesta también se vive en los patios cerveceros, que funcionan como espacios sociales dentro del predio. Son lugares de encuentro, previa y descanso entre recitales. Se suman puestos de tragos y sectores dulces con helados, batidos y candy, muy elegidos por familias y grupos que estiran la noche.

Un tip práctico: si vas acompañado, acordar un punto de referencia facilita reencontrarse en un predio grande y muy concurrido.

Feria y compras: recorrer por sectores

El paseo comercial es amplio y diverso. Hay un sector regional, con pilcha gaucha, artículos de campo y productos ligados al mundo rural. También una feria multirubro, con ropa, accesorios y variedad urbana, ideal para quienes buscan precios y opciones.

Un espacio destacado es el de los artesanos locales, con piezas hechas en Malargüe que combinan identidad, oficio y relato. A eso se suma el sector de productos artesanales, donde chocolates, alfajores y dulces regionales se vuelven protagonistas para llevar de regalo.

Ir en familia: juegos y tiempo propio

Para quienes llegan con chicos, el patio de juegos suma un valor clave. Permite que la experiencia no sea solo escenario y comida, y ayuda a sostener la noche cuando el cansancio aparece. La fiesta está pensada para que convivan públicos distintos sin superponerse.

La Expo Caprina y Ovina: el corazón de la fiesta

Aunque muchos llegan por la música, la Expo Caprina y Ovina es el eje que explica por qué esta fiesta existe. Durante el jueves se realiza la recepción de animales; el viernes se desarrollan las juras de ovinos y una charla técnica sobre producción de leche de cabra y sus derivados; el sábado por la mañana es el turno de la jura de caprinos y, al mediodía, el acto de cierre.

Es un recorrido que vale la pena incluso para quienes no son productores: permite ver de cerca los animales, entender los criterios de evaluación y conocer el trabajo que sostiene a una de las principales actividades productivas de la región.

Un consejo final para disfrutar sin apuro

Reposera, abrigo y llegada temprana. Tres detalles simples que mejoran la experiencia. Las noches malargüinas refrescan, los buenos lugares se ocupan rápido y el predio invita a quedarse. Quien se organiza, recorre y combina shows con feria y Expo, se lleva algo más que una noche de música: se lleva el sentido completo de la Fiesta Nacional del Chivo.

Porque en Malargüe, el chivo no es solo un plato ni un escenario: es identidad, trabajo y celebración compartida.