En el marco de la implementación de estrategias de escolaridad, el Docente Instructor de la Expresión Artística Artesanal, perteneciente al área de Gastronomía Roberto Teruel, del C.E.B.J.A Nº 3-245 “Juan Pí” ubicado en el Barrio el Molino en el departamento de San Rafael, promueve la alimentación saludable, la autonomía, el aprendizaje colaborativo y la articulación de saberes con otros espacios curriculares.
El Docente explica, que entender la diversidad como elemento inherente al ser humano y como una gran oportunidad de enriquecimiento, invita a reflexionar sobre las prácticas y condiciones de enseñanza que nos proponemos cotidianamente. “Atender a la diversidad supone tomar decisiones pedagógicas; implica debatir y lograr consensos acerca de qué es lo común que todos los alumnos deben aprender, y utilizar estrategias diferenciadoras para que todos ellos logren el dominio de lo básico en una medida aceptable. 
El enfoque de la diversidad en educación encuentra su correlato didáctico en el diseño de aulas heterogéneas, entendiendo que son la dimensión teórica y práctica de una misma perspectiva pedagógica.
También nos manifiesta que la articulación entre Educación y Trabajo constituye uno de los principales desafíos que se debe afrontar en materia de políticas públicas y está vinculada con la necesidad de desarrollar capacidades para la inserción social, cultural y económica de jóvenes y adultos, permitiéndoles:
- Reconocer los saberes construidos en otros ámbitos
- Insertarse en el Sistema Educativo acreditando los trayectos que ofrece la Educación Permanente de Jóvenes y Adultos.
En este sentido, resulta necesario generar posibilidades sistemáticas y estructurales que permitan a jóvenes y adultos la elaboración de trayectorias educativas que atiendan las posibilidades particulares reales de ser transitadas por cada uno de los estudiantes.
En un mundo fuertemente cambiante como el actual, las personas necesitan y requieren oportunidades de aprendizaje durante toda la vida, que les permitan desarrollar sus capacidades para la creación de su propio proyecto de vida, su permanente enriquecimiento como ciudadanos, y la adquisición, mejoramiento o reconversión de competencias laborales.
Cabe destacar que la educación de jóvenes y adultos tiene como propósito garantizar una educación integral que desarrolle todas las dimensiones de la persona y habilite tanto para el desempeño social y laboral, como para el acceso a estudios superiores.
La formación integral en el C.E.B.J.A requiere una mirada específica en lo referente a la formación para el trabajo, el cual es parte del desarrollo productivo y científico-tecnológico, pero también de la trama socio-cultural y política de toda sociedad.
Educar en y para el trabajo significa valorizar las diferentes aptitudes de los protagonistas sociales, brindar nuevas posibilidades de formación, transmitir conocimientos y prácticas laborales, recrear saberes básicos, además de favorecer una toma de conciencia sobre los problemas de contratación, salarios, derechos y deberes del trabajador. En suma, significa desarrollar las aptitudes y las capacidades necesarias para hacer del trabajo un factor de desarrollo personal, comunitario y ciudadano que acompañe el desarrollo de una sociedad más justa, más solidaria y más humana.
De esta manera se busca trabajar en cada espacio curricular contenidos relacionados desde los ejes del diseño curricular de jóvenes y adultos.
Se toma como punto de partida los ejes principales del diseño curricular de Jóvenes y Adultos, y demás contextos:
ESTRUCTURA MODULAR DE NIVEL PRIMARIO
| NIVEL | CICLO | MÓDULO 1ALFABETIZACIÓN | MÓDULO 2FORMACIÓN INTEGRAL I | ||||||
| PRIMARIO | PRIMER | CONTEXTO PROBLEMATIZADOR Comunicación –Creación del vínculo | CONTEXTOPROBLEMATIZADORSalud – Inequidad | CONTEXTO PROBLEMATIZADOROrganización Comunitaria-Participación | CONTEXTO PROBLEMATIZADORTrabajo – Identidad | ||||
| T1 | T2 | T3 | T1 | T2 | T1 | T2 | |||
| MÓDULO 3FORMACIÓN INTEGRAL II | MÓDULO 4FORMACIÓN POR PROYECTO | ||||||||
| SEGUNDO | CONTEXTO PROBLEMATIZADOR Comunicación –Creación del vínculo | CONTEXTO PROBLEMATIZADORSalud – Inequidad | CONTEXTO PROBLEMATIZADORGénero-AsimetríaDiversidad –Desigualdad | CONTEXTO PROBLEMATIZADORCiudadanía – Emancipación | CONTEXTO PROBLEMATIZADORTrabajo – Identidad | ||||
| T1 | T2 | T1 | T1 | T2 | T1 | T2 | |||
En este sentido el docente Roberto Teruel manifiesta que desde el área de Gastronomía, se articula con los demás espacios curriculares, y nos describe algunos de los objetivos de esta articulación:
En Lengua: se profundiza la lectura diaria y la lectura modélica de variados textos relacionados con la gastronomía. Se utiliza textos informativos como herramientas para explorar lo acontecido. Se promueve la participación en diálogos con los estudiantes acerca de experiencias vividas o escuchadas. Se trabaja en el currículum vitae. Se aborda la expresión y comunicación de forma oral y escrita las ventajas que conlleva la búsqueda tener una alimentación saludable. Y por último la aplicación del texto expositivo, instructivo mediante la redacción de recetas.
En Matemática: se trabaja la estimación de cantidades, cálculos y operaciones básicas; la interpretación de nociones de proporcionalidad y estadísticas y la interpretación de la información para la aplicación de costos.
En Ciencias Naturales: se aborda los hábitos de alimentación saludables y de una dieta equilibrada para prevenir enfermedades. La conducta responsable y algunos aspectos básicos de la seguridad alimentaria.
En TIC: se emplea la manipulación de diferentes medios de comunicación de relevamiento de información como google, mozilla, internet explore, etc. El reconocimiento de la diversidad de programas existente en la plataforma Windows, en especial Microsoft Word para el desarrollo sobre la alimentación. La elaboración de Curriculum Vitae. Y por último distinguir distintos componentes audiovisuales como videos, imágenes para profundizar conceptos.
Para finalizar Roberto Teruel, responsable de la iniciativa, destaca el apoyo incondicional de la docente del grado múltiple de nivel primario Prof. Daniela Giménez, de la señora directora del C.E.B.J.A Nº 3-245 Prof. Bárbara Martínez y del supervisor de la sección V de los C.E.B.J.A, Lic. Pablo Moralejo.
