El tradicional Festival Nacional del Chivo, a realizarse del 31 de enero al 5 de febrero, involucra en diversos sentidos la celebración principal de nuestra tierra y del fruto del trabajo de los crianceros. Es por esto que, además del show central, espectáculo con artistas, jineteadas y destrezas gauchas, se celebrará el Concurso Gastronómico de “Platos con Chivitos de Malargüe”, una oportunidad para que cocineros, chefs y amantes de la cocina demuestren la variedad de platos y formas de cocción que tiene este producto insignia del departamento.

Desde la Dirección de Cultura, la coordinadora de Patrimonio Ana Paula Gutiérrez precisó que se llevará a cabo en el Predio Gaucho el 1 y 4 de febrero, en horas de la tarde desde las 16 hasta las 21 hs e indicó: “El cupo es de diez participantes y habrá una preselección, siempre poniendo en valor el chivo y aquellos ingredientes locales que pueden resaltar en el plato, las técnicas de cocción y creatividad de la presentación del plato, combinadas con el sabor”.

Es importante destacar que este año tendrá otro condimento especial, y es que desde la Legislatura provincial, la Senadora Jésica Laferte ha trabajado en un proyecto de reconocimiento de la cabra criolla del sur de Mendoza denominada como raza local típica, única y diferencial. Esto permite posicionar y aumentar el valor agregado con el que ya cuenta el “chivito malargüino” por sus características.

En cuanto a los premios, el primer puesto se llevará $50.000, el segundo puesto $25.000 y habrá $15.000 para la mención honorífica; el único requisito indispensable es ser mayor de 18 años de edad para participar.

Las inscripciones ya están abiertas con cupos limitados y se dividirá en dos: un concurso gastronómico nacional y otro departamental. Para ambos casos, las bases y condiciones se pueden conocer aquí: BASES CONCURSO 2023 Departamental y BASES CONCURSO 2023 Nacional.