Malargüe: Confirmaron los participantes para los concurso gastronómicos departamental y nacional

Dando cumplimiento a lo manifestado previamente, en la mañana de este lunes se revelaron los cocineros amateurs y aficionados que participarán de ambas competencias el fin de semana.

Desde hace unos años, en el marco de la Fiesta Nacional del Chivo se implementó el concurso gastronómico departamental “Sabores Malargüinos” y luego añadieron la competencia nacional para darle un espacio cultural y tradicional a los cocineros amateurs y aficionados con el objetivo de mostrar los platos característicos de Malargüe.

Así, año tras año, la competencia ha ido tomando relevancia e interés por parte del sector. Tal es así, que en esta oportunidad recibieron más inscripciones de lo esperado y por eso debieron seleccionar a los competidores.

Recordamos que la instancia departamental del concurso se realizará en el Predio Gaucho el sábado 4 de febrero, de 11 a 13 horas mientras y que la nacional tendrá lugar al día siguiente, en el mismo horario.

Ana Paula Gutiérrez, coordinadora de Patrimonio Cultural y encargada de los concursos gastronómicos que tendrán lugar en el marco de la Fiesta Nacional del Chivo adelantó que los ganadores de la instancia departamental tendrán su lugar al otro día en la competencia nacional.

Acerca del jurado, la profesional afirmó que ya está definido quiénes serán los encargados de puntuar los platos aunque manifestó que no se darán a conocer hasta el día en que se desarrolle el concurso.

Lo que sí compartió fue la división de puntaje que manejará el jurado a la hora de evaluar los distintos platos presentados. En este sentido indicó que los 100 puntos serán divididos en los siguientes ítems:

Presentación de receta escrita: 10 pts.
Utilización de ingredientes regionales: 20 pts.
Manipulación de alimentos en el montaje del plato: 10 pts.
Presentación del plato: 10 pts.
Sabor del plato: 10 pts.
Puntos de cocción: 10 pts.
Creatividad: 10 pts.
Explicación del plato: 20 pts.

Finalmente confirmó los seleccionados para participar de las instancias departamental y provincial, los que a continuación se detallan:

Concurso Gastronómico Departamental

NOMBRE	RECETA ENTREGADA
María Patricia Rosas	Matambre de chivo con frutos rojos con mil hojas de papas con queso de cabra
Gonzalo Hernán Constanzo	Arrollado de chivo con salsa andina y papines Malarguinos
Claudia Daniela López	Sándwich de chivo a la cerveza
Carla Luciana Diaz	Pinchos de chivo con proboleta al morrón y miel
Elena Navarro	Pasteles de chivo
Martín Rodrigo Alonzo	Pastel de chivo
Jesica Praderio	Bife de paleta de chivo con croute de queso de cabra, ñaco, pimienta negra y hierbas, acompañado con texturas de papa, crema de ajo y criolla de mote.
Gabriela Flores	Cazuela de Chivo
Néstor Raúl Guajardo	Burger de Chivo
Liliana Guizardi	Sorrentino de chivo con especias de la zona , con estofado de carne
Alberto Amaya	La Malacara , Hamburguesa de chivo en pan de papa
Carlos Dante Aguilar	Chivo a la pizza en horno de barro o parrilla
Clementina Cerda	Chanfaina

Concurso Gastronómico Nacional

NOMBRE	RECETA ENTREGADA	REPRESENTA A
Neomar Enrique Cañas Márquez	TarkarÍ de chivo (fusión hindú- venezolana)	Venezuela
Víctor Emanuel Castro	Pastel de piedemonte Mendocino	San Rafael
Patricia Verónica Prieto	Chivo del Manzano Histórico a la provenzal con papas rotas y vegetales grillados	San Carlos Valle de Uco
Verónica Arias	Tamales de Charqui de chivo	Salta
Miguel Conesa	Pernil de chivo relleno adobado con pasta de ajo y solupe	Malargüe
Manuel Galimberti	Torre confit de chivo y aligot de queso de cabra con papa malargüina	Entre Ríos

Contó que en la instancia departamental, los platos son presentados por ciudadanos de Malacara, La Junta, Los Molles, Ciudad y demás tanto amateurs como aficionados de la cocina.

Jurado compuesto por distintos referentes del sector que se darán a conocer el día de los concursos.