Según un estudio, las personas que siguen una alimentación mediterránea verde queman un tipo peligroso de grasa corporal a un ritmo cuatro veces superior al de la mayoría de las personas que hacen dieta.

Como contramedida, los expertos apuntaron a la dieta mediterránea, rica en grasas y proteínas pero baja en hidratos de carbono. Incluso, esta predilección provocó que, en los últimos años, ganara popularidad gracias a numerosos estudios que destacan sus beneficios para la longevidad, la reducción de la fragilidad y la prevención del cáncer.

Este tipo de alimentación, rico en alimentos de origen vegetal, está relacionado con un menor riesgo de enfermedad cardiaca, accidente cerebrovascular y diabetes, y actualmente constituye la columna vertebral de las pautas dietéticas para evitar la enfermedad coronaria (Getty Images)

Es que muchos expertos consideran que la grasa visceral es el verdadero objetivo de la pérdida de peso y un mejor indicador de la salud de una persona que el tamaño de su cintura. La misma se acumula con el tiempo entre los órganos y produce hormonas y venenos que conducen a enfermedades cardiacas, diabetes, demencia y muerte prematura.

A dos grupos se les pidió que siguieran una variación de la dieta mediterránea. Uno siguió una versión “verde”, basada en plantas, que incluía de tres a cuatro tés verdes y un batido de lenteja de agua (Mankai) al día. El otro siguió la dieta mediterránea estándar. Ambos tenían restricciones calóricas de 1.400 calorías al día para las mujeres y 1.800 para los hombres. También comieron menos de 40 g de carbohidratos al día durante los dos primeros meses, cantidad que luego se aumentó a 80 g.

La dieta verde mediterránea es una versión modificada de la dieta mediterránea enriquecida con polifenoles dietéticos basadados en té verde, frutos secos y lenteja de agua (David-Wolfgang Ebener)

En un tercer grupo, se aconsejó a los participantes que comieran sano, pero no se les dio un recuento estricto de calorías. Se les aconsejó que siguieran a grandes rasgos la dieta mediterránea.

Por último, durante el estudio, cada grupo recibió clases de nutrición de 90 minutos cada semana durante el primer mes y una vez al mes durante los cinco siguientes. Después, las clases se impartieron cada dos meses hasta el final del estudio.

El estudio -publicado en la revista BMC Medicine- analizó a 294 adultos que tenían 50 años de media y un IMC de 31, lo que los situaba en la categoría de obesos. Casi nueve de cada diez eran hombres. A todos se los sometió a tres dietas diferentes y se les pidió que las siguieran desde mayo de 2017 hasta noviembre de 2018.

La dieta mediterránea es rica en antioxidantes que aportan las verduras, las frutas, el aceite de oliva, los condimentos y la gran cantidad de fibra (Getty Images)

Además, a todos se les pidió que realizaran ejercicios aeróbicos y de resistencia de tres a cuatro veces por semana durante 45 a 60 minutos. También se les regaló una suscripción al gimnasio para fomentar su participación.

Se realizaron resonancias magnéticas al principio y al final del estudio para medir la grasa visceral. También se midió el peso corporal y el perímetro de la cintura de los participantes. Estas medidas disminuyeron en ambos grupos durante el estudio, aunque no hubo diferencias significativas entre las reducciones.

En el grupo de la dieta “verde”, los participantes perdieron de media un 3,9% de su peso corporal y un 5,7% del perímetro de su cintura. Los que siguieron la dieta mediterránea estándar perdieron un 2,7% y un 4,7% respectivamente. Y los de la dieta saludable perdieron un 0,4% y un 3,6%.

La reducción de la grasa visceral se considera el verdadero objetivo de la pérdida de peso, ya que es un indicador más importante que el peso de una persona o la circunferencia de su cintura (Getty Images)

“Alcanzar una reducción del 14% de la grasa visceral es un logro espectacular por hacer cambios sencillos en la dieta y el estilo de vida”, afirmó la doctora Hila Zelicha, experta en obesidad de la Universidad Ben-Gurion de Israel, que participó en el estudio.

Según el doctor Zelicha, la diferencia en la grasa visceral fue la más notable, y añadió: “La pérdida de peso es un objetivo importante sólo si va acompañada de unos resultados impresionantes en la reducción del tejido adiposo”.

La profesora Iris Shai, nutricionista que dirigió la investigación, afirmó: “Los resultados de nuestro experimento nos enseñaron que la calidad de los alimentos no es menos importante que el número de calorías consumidas. El objetivo es comprender los mecanismos de los distintos nutrientes”.

Según los análisis posteriores al ensayo clínico, la dieta verde mediterránea reduciría la grasa visceral hasta un 14%, en comparación a la reducción de un 7% de la dieta mediterránea, o un 4,5% de una dieta saludable estándar (Getty Images)

Los investigadores sugirieron que la mayor pérdida de grasa visceral en el grupo de la dieta “verde” se debía a que sus dietas contenían más polifenoles. Los niveles de estos compuestos vegetales eran más elevados en estos participantes que en los demás grupos.

Los investigadores creen que los polifenoles -compuestos vegetales que protegen los tejidos del organismo contra el estrés- ayudan a quemar grasa, como se ha observado en estudios anteriores. Los resultados de este trabajo fueron determinantes, según los expertos.

La digestión de estos compuestos requiere más energía que en otros grupos, lo que, según los científicos, hace que se queme más energía. Esto, a su vez, provocó un descenso de peso. El batido de lenteja de agua que consumieron los de la dieta verde tenía un alto contenido en proteínas, hierro B12, vitaminas y polifenoles.

Fuente:https://www.infobae.com/salud/2022/12/12/en-que-consiste-la-dieta-mediterranea-verde-y-por-que-seria-mejor-que-la-tradicional/