Mantener los horarios habituales, elegir comidas que contengan verduras de todos colores que aportarán volumen y pocas calorías y consumir al menos entre seis y ocho vasos de agua al día son algunos de los tips para tener en cuenta para estas fiestas navideñas.

La ansiedad y la incertidumbre provocadas por la pandemia y la cuarentena impactaron en los hábitos de nutrición, en detrimento de la salud. Si bien en las fiestas se consumen más calorías que en un día habitual, con algunos consejos podemos sobrellevarlas de la mejor manera.

Es importante aprender a moderar la porción focalizándose en lo que más nos gusta y resignando lo que menos nos atraiga, aprovechar a consumir frutas de postre y dejar el alcohol para el brindis.

Ser inteligentes al elegir comidas para la Nochebuena, incluir platos navideños basados en carnes magras, verduras de todos los colores, pocos embutidos y dulces, ya que los platos que suelen estar presentes en las fiestas tienen, en la mayoría de los casos, exceso de grasas, azúcares, sodio y calorías.

Para elegir alimentos de modo consciente y evitar el atracón se recomienda no llegar al momento del encuentro con un hambre voraz; hacer platos más saludables, en los que el ingrediente principal sea la verdura o la fruta, evitar el “picoteo” constante de comidas, tomar mucha agua y conectarse con el momento de comer y con las personas con quienes se comparte la mesa.

Dos recetas saludables

Arrollado de pollo

Ingredientes para la masa:

1 pechuga picada.

Ajo.

Perejil.

Sal.

Condimentos.

1 huevo.

Ingredientes para el relleno:

150 gramos de acelga cocida y picada.

150 gramos de zanahoria cocida y rallada.

150 gramos de morrón verde picado y cocido.

150 gramos de morrón rojo picado y cocido.

Preparación:

Mezclar la pechuga con el huevo y los condimentos. Estirar y rellenar por partes con la acelga, el morrón rojo y el verde y la zanahoria. Envolver con papel de aluminio y cocinar, en horno medio, durante 40 minutos.

Copa de duraznos

Ingredientes:

1 sobre de gelatina sin sabor.

6 mitades de duraznos en almíbar diet.

250 centímetros cúbicos de leche descremada.

1 cucharada de edulcorante líquido a gusto.

Preparación:

Colocar en un recipiente los duraznos y realizar un puré, añadirles leche fría y edulcorante.

Aparte, disolver la gelatina en 400 cc de agua, incorporarla a la mezcla anterior, integrar bien y volcar en copas altas o compoteras.

Llevar a la heladera y dejar enfriar hasta que solidifique.

Antes de servir, decorar una pizca de queso blanco diet, canela en rama, cubitos de duraznos y menta.