San Rafael, Mendoza sábado 19 de junio de 2021

Cilantro o Coriandro

Coriandrum sativum, llamado popularmente cilantro, perejil chino, culantro europeo o dania, es una hierba anual de la familia de las apiáceas (antes llamadas umbelíferas).

Se utiliza mucho en la gastronomía China, en Turquía, India y en Latinoamérica.

El cilantro es bueno para la salud. Su aroma tan especial, le da un sabor delicioso a las carnes, cremas y sopas.  Una especia muy usada para dar sabor a las diversas comidas.

Sus hojas son muy parecidas a las del perejil. Se usan mucho sus semillas para condimentar diferentes platos.

El cilantro es rico en aceites que mejoran el sistema digestivo, aliviando la irritación que producen ciertos alimentos y estimula el apetito.

La esencia o aceite esencial de cilantro se usa como aromatizante de licores y bebidas digestivas y en perfumería.

Este vegetal posee gran variedad de vitaminas A, K, B, C y E, minerales como potasio, magnesio, calcio, hierro sodio, zinc y fósforo.

Tiene el beneficio de desintoxicar el cuerpo de los metales, ya que sus elementos se adhieren a los tóxicos, los elimina a través de la transpiración o la orina.

BENEFICIOS DEL CILANTRO

  • Tiene propiedades diuréticas, siendo bueno para problemas renales, de insuficiencia y piedras en el riñón.
  • Reduce las inflamaciones causadas por la artritis y el reuma, que son enfermedades degenerativas y dolorosas.
  • Favorece la digestión mejorando el funcionamiento del hígado e intestino.
  • Elimina el vientre hinchado y los gases fácilmente.
  • Trata la diarrea, debido a problemas microbianos y fúngicos.
  • -Las hojas son utilizadas como
  • Disminuye el colesterol malo de la sangre, eliminando la acumulación de grasa en las paredes internas de arterias y venas, por lo tanto previene los ataques cardíacos.
  • Combate la anemia por su alto contenido de hierro.
  • Cura úlceras bucales por sus propiedades antisépticas, antimicrobianas y curativas.
  • Refresca el aliento, indicado para personas con halitosis.
  • Fortalece el sistema inmune por sus aceites esenciales ricos en antioxidantes, desintoxicante y anti infecciosos por su contenido de hierro y vitamina C.
  • Disminuye los niveles de azúcar en sangre.
  • Elimina la conjuntivitis.
  • Trata el envejecimiento ocular y degeneración macular y otros factores de estrés en la vista. Para ello se debe hacer una infusión con un puñado de hojas en 1 taza de agua hirviendo, dejar enfriar, empapar un algodón y pasar por los ojos.
  • Reduce los cólicos menstruales, para esto se debe beber una infusión de té de cilantro.
  • Mejora la salud del páncreas, hígado, estómago, pulmones y glándulas endocrinas.

Gentileza: www.susanaperucca.com.ar

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