San Rafael, Mendoza jueves 25 de febrero de 2021

Qué cocinar esta semana: menú día por día

El falafel es una opción rica y saludable para estos días de calor.

Una guía con opciones del lunes al domingo, con platos salados y un postre para darse el gusto el fin de semana.

El verano continúa con altas temperaturas. Seguimos comiendo liviano e hidratándonos mucho. Para esta segunda quincena de enero seleccionamos ensaladas de estación y platos frescos.

Como siempre sugerimos, si no se dispone de alguno de los ingredientes mencionados en la recetas, no se desanimen ni dejen de hacerlo. Sean creativos y usen estas fórmulas como base.

¡Disfruten del verano y de ricos platos!

1. Lunes 18 de enero

Ensalada de frutilla y palta. Si esta no es una ensalada de verano ¿cuál es? Tiene todo los ingredientes frescos y livianos para lograr saciedad sin sentirse pesado. Si la vas a llevar a la playa o a un día de picnic, te sugerimos que coloques un poco de hielo en un bowl grande y coloques dentro el recipiente cerrado herméticamente. Así, se conservará por más tiempo.

Receta de ensalada de frutilla y palta. Foto: @nutriciondossantos

Receta de ensalada de frutilla y palta. Foto: @nutriciondossantos

2. Martes 19 de enero

Vegetales asados con queso fresco. Siguiendo con la onda liviana, les proponemos un plato tibio, pero muy light. Mucha verdura bien aderezada con queso blando. Una buena idea es colocar los vegetales sobre una tostada de pan campo.

Receta de vegetales asados con queso fresco. Foto Hernán Rojas.

Receta de vegetales asados con queso fresco. Foto Hernán Rojas.

3. Miércoles 20 de enero

Sándwich vegetariano. Se puede comer tanto frío como tibio. Los vegetales se conservan tres días en la heladera. Grillá los que más te gusten y armate el emparedado justo antes de comerlo.

Sándwich vegetariano. Foto: Deltoro.

Sándwich vegetariano. Foto: Deltoro.

4. Jueves 21 de enero

Empanadas de carne cortada a cuchillo. Son un clásico y caen bien tanto en pleno verano con una cervecita helada como en invierno con un vino tinto. Para intensificar el sabor del relleno, prepararlas un día antes.

receta de empanadas de carne

receta de empanadas de carne

5. Viernes 22 de enero

Falafel con salsa de yogur. Un plato de Medio Oriente que se acompaña con una salsa de yogur neutro. El yeite es hidratar los garbanzos 12 horas, para que salgan bolitas crujientes y suaves a la vez.

Falafel, una preparación típica de Medio Oriente que puede resultar muy práctica.

Falafel, una preparación típica de Medio Oriente que puede resultar muy práctica.

 

6. Sábado 23 de enero

Cerdo agridulce. Una preparación simple y muy sabrosa. Lleva cerveza en el plato y también en la copa, si lo querés acompañar con esa bebida. El arroz suele ser bien neutro, para que no opaque el sabor de la salsa.

Receta de cerdo agridulce. Foto @andrearecetas.

Receta de cerdo agridulce. Foto @andrearecetas.

 

7. Domingo 24 de enero

Batatas rellenas con atún. Hoy no se prende la parrilla. Cambiamos al asadito por unas batatas ahuecadas con atún y queso. Para completar el plato, una ensalada de hojas verdes.

Vegetales Rellenos Foto. Maxi Failla

Vegetales Rellenos Foto. Maxi Failla

 

El postre de la semana

Frutas al horno con semifreddo de almendras. Todas las frutas del verano en un solo plato. Esta fórmula de Narda Lepes une frutas tibias con una crema helada casera.

Frutas de carozo al horno. Una receta de Narda Lepes.

Frutas de carozo al horno. Una receta de Narda Lepes.

 

Mermelada de ciruela. Es importante que los frascos estén bien limpios y esterilizados, para que el dulce se conserve en óptimo estado por mucho tiempo.

Receta de mermelada de ciruelas. Foto Shiba.

Receta de mermelada de ciruelas.

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