San Rafael, Mendoza viernes 30 de octubre de 2020

Cocinando con cerdo: recetas especiales para cada corte

CerdoLa carne vacuna y el pollo son sin dudas las carnes más elegidas por los carnívoros.

Si bien el cerdo es una carne fácil de encontrar, no siempre es la elegida a la hora de pensar un menú o la comida de la noche. Claro que en algunos casos, es por cuestiones personales o de religión, pero si son de consumir jamón o panceta en su día a día, esta nota es para ustedes.

Hay muchísimos cortes de carne de cerdo, y todos tienen recetas o cocciones que lo hacen destacarse. En esta nota nos focalizamos en algunos cortes (hubiera sido muy largo mencionar a todos) para darles algunas ideas de platos nuevos para incorporar a sus recetarios.

1) Carré de cerdo

Carré de cerdo
Carré de cerdo

2) Costillas de cerdo

Costillas de cerdo
Costillas de cerdo

3) Solomillo

Solomillo de cerdo
Solomillo de cerdo

El solomillo es el corte más elegante del cerdo. En esta receta de solomillo de cerdo a la coliflor , el cerdo se cocina directamente con la guarnición. Ambos están marinados en una mezcla de crema de leche, mostaza con granos y romero

Un solomillo de cerdo relleno al estilo Hasselback de queso, tomates y aceitunas . Además viene con una ensalada que acompaña los sabores de la carne

4) Bondiola

Bondiola
Bondiola
  • Un plato rico y contundente, una cacerola de bondiola marinada con especias , ideal para los días fríos. Muy rica y sabrosa. Si fuera poco, también es fácil de preparar
  • Otro gran amigo del cerdo son las ciruelas. Son sabores que combinan a la perfección. Esta bondiola al horno con ciruelas es una idea práctica para hacer ya que no demanda mucho trabajo. El agregado del jerez le da un toque único

5) Carne picada

Carne picada de cerdo
Carne picada de cerdo
  • La carne picada siempre tiene la ventaja de ser muy adaptable. Para cambiar un poco de la carne vacuna, se pueden preparar hamburguesas con carne de cerdo , como la que proponemos en esta receta
  • El budín de carne es muy popular en la mesa familiar. Esta idea de budín de carne de cerdo con espinacas y servido con una béchamel va a permitir renovar un poco este clásico argentino

 

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