Se trata del Primer Festival de la Carne a la Masa del País, declarado recientemente de Interés Cultural por el departamento. Se llevará a cabo en 25 establecimientos simultáneamente, desde el 7 de julio al 4 de agosto. Ayer se presentó en la Ciudad de Mendoza.

Durante este invierno se podrá disfrutar del Primer Festival de la Carne a la Masa del País, declarado recientemente de Interés Cultural por el HCD de San Rafael. El evento tendrá una particularidad: se llevará a cabo en 25 establecimientos simultáneamente, desde el 7 de julio al 4 de agosto, donde se podrá disfrutar un sinfín de variaciones del tradicional plato.

La idea partió de los gastronómicos pertenecientes a la Específica de Turismo de la Cámara de Comercio, Industria y Agropecuaria de San Rafael, de realizar un evento para conmemorar los platos típicos de la zona, a esto se sumó un grupo de estudiantes, que presentaron en abril un proyecto al Concejo Deliberante, para declarar a la carne a la masa como patrimonio alimenticio. Con todo esto se decidió dar forma al festejo de este emblema de la gastronomía sanrafaelina.

Ayer, en el restaurante Francesco de la Ciudad de Mendoza, se dieron detalles del festival. Estuvieron presentes el vicepresidente del Emetur, Edgar Rodriguez, la directora de Desarrollo Turístico, Cristina Mengarelli, el presidente de Aehga, Fernando Barbera y la presidente de la Específica de Turismo, Ana Paula Gutiérrez.

“Trabajamos hace tiempo con distintos cocineros pensando en cuál es el plato que nos da identidad y esta preparación -carne a la masa- se puso en valor porque es tradicional en nuestras fincas y casas de familia”, destacó Ana Paula Gutiérrez.

La presidente del Emetur, Gabriela Testa, felicitó a la Cámara de Comercio, Industria y Agropecuaria de San Rafael “por la excelente iniciativa y a los 25 restaurantes adheridos, que dejan de lado su individualidad y se suman a un proyecto que tiene que ver con la preservación y puesta en valor del patrimonio gastronómico. Este tiene que ver con un entramado que incluye los alimentos de nuestra tierra, los utensilios y formas propias de su elaboración y cocción e incluso hace referencia a la oportunidad de su consumo. El plato denominado carne a la masa, en todas sus versiones, es ofrecido por los sanrafaelinos para agasajar a sus visitas en un momento especial. Espero que esta sea la primera de muchas ediciones”.

Por su parte, el vicepresidente del Emetur, Edgar Rodríguez, señaló: “Estamos contentos de poder participar en este evento, que consideramos se debe instalar en el calendario turístico de nuestra provincia dando un valor agregado más a la oferta enogastronómica de Mendoza. Además, por ser una fecha coincidente con las vacaciones de invierno va a ser muy bien recibido por turistas y mendocinos”.

Los organizadores del festival destacaron la amplia participación de restaurantes y establecimientos locales, bodegas y productores ganaderos que en la previa, serán parte de rondas de negocios y vinculación entre empresas, para lograr integrar a los sectores económicos y potenciar la propuesta.

Este festival no contará con un único espacio físico, sino que cada establecimiento participará añadiendo a su carta y a las ofertas, distintas creaciones de carne a la masa, desplegando toda su creatividad sobre esta consigna, ya que una sola variedad no es suficiente para celebrarla. Algunos restaurantes aseguraron que utilizarán carnes e ingredientes poco comunes en la preparación, así como masas especiales para celíacos y opciones para vegetarianos.

El festival durará todo un mes, por lo que tanto turistas como sanrafaelinos podrán disfrutar de los platos; es además una forma de fomentar no sólo la industria gastronómica local, sino también el turismo y la identidad de la región.

Comercios adheridos y sus propuestas

Aprobar Av. Hipólito Yrigoyen 1680. Reservas: 260 4464444; Calle Angosta Restó + Bodega Ibarra Cubillos 3550. Reservas: 2604606170 – 26044815284; El Escondite Bar Entre Rios 1665. Reservas: 260 4062808; Comidas Guillén Paunero 358. Pedidos: 4439304 – 4503700; Coronel Suarez 675, Tel. 4420685, Celular 154384895; El Viejo Bodegón + Bodegas Bianchi y Bodega La Abeja Av. Hipólito Yrigoyen 2299. Reservas: 260 4407737; IGA Av. Rivadavia 580. Reservas: 260 4545553; Inti Co Restaurant Club Los Reyunos. Teléfono: 260 4563767; Me Saco el Saco + Cerveza Sunas Pellegrini 153. Reservas. 260 4320757; Laberinto de Borges + Bodega Alto Limay Calle Bombal S/N Reservas: 260 4585171; La Cocina de Jorgelina Av. Ballofet 1784. Pedidos: 260 4316790; La Delicia del Boulevard Av. Hipólito Yrigoyen 1594. Tel: 260 4435558; La Gringa Chile 26. Reservas: 260 4436500; La Juanita + Finca Parú & Rincón Deseado Calle Bianchi 5500. Reservas: 260 4573784; La Máquina Resto + Bodega Alfredo Roca Av. Rivadavia 2. Reservas: 260 4445540; Las Glicinas Av. Hipólito Yrigoyen 10500. Reservas: 260 4052747; L´Obrador + Bodega Bournett. Bentos 50. Las Paredes.San Rafael. Mza. Te: 02604601347- 4432723; Los Carolinos Lodge – Bistró Mitre y Rivadavia – Villa 25 de Mayo. Tel: 260 4536310; Pancho 19 Av. Ballofet 115. Reservas: 260 4521713; Restaurante del Sol R173 Km. 19,8 Valle Grande. Sólo Whatsapp: 260 4615021; Sabores de mi pueblo restaurant + Bodega Rausch San Martín 295 Villa 25 de mayo. Tel 2604507155; Sud Restaurante Av. Hipólito Yrigoyen 774, reservas al mail: alimentosybebidas@towersanrafael.com; Tienda del Sol,Bodega Jean Rivier & Bodega Alfredo Roca Av. Hipólito Yrigoyen 1663. Reservas 260 4425022.