Durante mayo y junio el choclo dulce.
El buen precio del producto por lo que recomendó comprarlo en cantidad. Peralta también aconsejó quitarle toda la chala para lavarlo. Luego, se lo puede conservar en el freezer, sin lavarlo, entero o cortado, para poder disfrutar de un maíz fresco y dulce durante todo el año.
El especialista explicó que para elegir los choclos de buena calidad hay que mirar atentamente el color de la chala que debe ser verde, observar que tenga en la punta una hojita tipo bandera, lo que va a demostrar que es un híbrido súper dulce. Otro punto a tener en cuenta es la barba del choclo que tiene que ser bien verde y turgente. Finalmente, pero no menos importante, es la apariencia del grano, que deben estar firmes y sin abolladuras lo que nos va a demostrar su calidad.
Es importante destacar que durante la década del ´80 se consumía en el país un maíz dulce pero de color blanco y que gracias al mejoramiento genético se hizo hincapié en el tratamiento desde la cosecha para que pueda mejorar y conservar el dulzor.
Fuente:https://www.clarin.com/rural/llego-epoca-ideal-consumo-choclo_0_H1fV5ln0m.html
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