En invierno es aconsejable consumir miel, ya que es un alimento natural y fácil de digerir
En la provincia hay alrededor de 400 productores apícolas, un numero bajo a nivel país. Sin embargo, existen muy buenos criaderos de reinas, en total ocho, ubicados en diferentes oasis y, además, Mendoza es reconocida por la calidad y variedad de sus mieles. Se producen de orégano, jarilla, pájaro bobo mistol, tomillo y multiflorales.
El color, aroma y sabor de las mieles depende de las flores que visite la abeja, sin que esto influya en la calidad del producto final.
Este alimento es un potente energizante y antioxidante y su consumo se recomienda para afecciones de tipo respiratorio y digestivo. Para que no se alteren sus propiedades, se debe conservar a temperatura ambiente, correctamente tapada.
La miel acompaña armoniosamente los desayunos, tanto como endulzante de infusiones o complemento de tostadas y pan. Puede también ser utilizada en innumerable preparaciones. 365 Tentaciones, el programa de promoción e investigación de los alimentos de la economía local, te acerca algunas recetas fáciles y ricas.
Torta Esponja de miel
Ingredientes
1 taza de azúcar
1 taza de miel
1/2 taza de aceite
4 huevos
2 cucharaditas de ralladura de naranja
1 taza de jugo de naranja
2 y 1/2 tazas de harina común
3 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela
Preparación
Tamizar la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal y la canela. Reservar. En un bol grande, mezclar el azúcar, la miel, el aceite, los huevos y la ralladura. Añadir a la preparación de harina en forma alternada con el jugo de naranja. Mezclar y verter en un molde enmantecado y enharinado. Llevar al horno precalentado durante 50 minutos o hasta que, al insertar un palillo, salga limpio. Dejar enfriar antes de servir.
Puré de camote con miel
Ingredientes
2 cucharadas de miel
4 camotes medianos cortados en trozos
2 cucharadas de manteca
1 cucharadita de canela en polvo
Sal y pimienta c/n
Preparación
Hervir los camotes hasta que queden tiernos. Escurrir y hacer un puré.
Agregar la miel y los demás ingredientes. Mezclar hasta obtener una consistencia cremosa.
Barritas energizantes
Ingredientes
1 taza de miel
1 clara de huevo
1/2 taza de aceite
2 tazas de avena
1 cucharadita de vainillín
½ taza de coco rallado
1 taza de compota de frutillas sin azúcar
Aceite para cocinar en aerosol c/n
Preparación
Rociar con aceite en aerosol una bandeja antiadherente para hornear, cubrirla con papel manteca y volver a rociar con aceite. Unir la avena, la miel, el aceite, el vainillín y el coco. Reservar. Distribuir la mitad de la mezcla en la bandeja y hornear 10 minutos. Retirar del horno.
Esparcir la compota sobre la barra y luego espolvorear con la mezcla restante. Hornear 15 minutos más o hasta que el relleno de compota de fresas haga burbujas en los bordes. Retirar del horno y dejarlo enfriar al menos una hora. Cortar en cuadraditos y servir.
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