Sambucus nigra,​ el saúco negro o saúco común, o, simplemente, saúco,​ es una especie del género Sambucus, perteneciente a la familia de las caprifoliáceas.  Es un árbol de hoja perenne, entre 2 y 10 metros de alto, es de zonas soleadas o parcialmente sombreadas. Los frutos y las flores son comestibles, se pueden preparar en zumo, mermeladas, jaleas, salsas, sopa, etc. Se tienen que consumir siempre maduros, ya que verdes son tóxicos, también las semillas.  También bien maduras son ingestas, por lo que no se debe abusar del fruto en crudo, al cocinarlo se vuelve inocuo. Las bayas se cuecen en la menor agua posible y una vez cocido se agrega agua hasta que la manzana este cocidas.

Propiedades

• Sudoríficas
• Laxantes
• Purgantes
• Diuréticas
• Antiinflamatorias
• Antivirales
• Antiespasmódicas
• Antisépticas
• Bactericidas
• Astringentes
• Sedantes

Beneficios

Es para las afecciones de las vías respiratorias, tales como anticatarral y es eficaz contra los resfriados gracias a su acción sudorífica.

Es un calmante, para el tratamiento de los trastornos nerviosos ligeros, tales como insomnios, migrañas, dolores de cabeza e inflamaciones dolorosas.

Es muy depurativo, diurético, es útil para afecciones renales. Se utiliza para adelgazar. Se usa en compresas y baños para los ojos, el agua de saúco es muy buen astringente ocular, y también se usa el vinagre de saúco, actúa como desinfectante y en la preparación de compresas febrífugas.

Uso interno del sauco

– Combatir la tos, gripe, resfriados, bronquitis, anginas, etc.
– Para la retención de líquidos.
– Trastorno nerviosos ligeros como, insomnio, dolores de cabeza.
– Para el estreñimiento.
– Para combatir las enfermedades del hígado.
– Remedio casero para desinflamar los riñones y combatir el reumatismo

 

Uso externo del sauco

– En champús para el cuidado del cabello.
– Para la piorrea.
– Para las hemorroides.
– Para las hemorragias nasales.
– Para curar o desinfectar heridas o quemaduras.
– Para curar imperfecciones de la piel.
– Para aclarar manchas del cutis.
– Para tintes naturales del cabello.
– Para cremas limpiadoras del cutis.

Se puede tomar como infusión, añadiendo una cucharada de sauco para 1 litro de agua. Tomar como agua cada día.

Contraindicaciones

Se debe consumir siempre maduro, ya que de lo contrario resultan tóxicos. Tener cuidado con niños pequeños y mujeres embarazadas.

….¿sabias que?……..

Existen 30 tipos en la familia de los saúcos, siendo el rojo y el negro los más importantes. El más común es el negro (Sambucus nigra).

En muchos países europeos el saúco negro es un árbol de los bosques muy respetado.

El saúco es un arbusto que crece en campos abiertos, alrededor de las casas, en bosques luminosos y especialmente junto a los ríos. La fruta se parece a los arándanos y las flores son pequeñas, blancas y son utilizadas para hacer té y jarabe.

Cuando las recolectas debes cortar toda la rama, no solo las bayas.

La fruta debe ser suave, oscura, casi negra.

Se recomienda el saúco negro para las personas que quieran fortalecer sus defensas.

Gentileza: Susana Perucca -susyp18@yahoo.com.ar