Las hojas de parras o de la planta de uvas son tan saludables como su fruto, se pueden utilizar en la cocina y  también con fines medicinales.

Las hojas de parras le aportan  nutrientes como:

• -vitamina A
• -vitamina B6
• -vitamina C
• -vitamina E
• -vitamina K
• -hierro
• -fibra
• -ácido fólico
• -cobre
• -calcio
• -magnesio
• -manganeso
• -sustancias como niacina y riboflavina

Las propiedades nutricionales de las hojas de parra son realmente saludables por eso vale la pena incluirla en nuestra dieta.

Además las hojas de parras no aportan al organismo  grasa ni colesterol y es baja en sodio y azúcar, por lo que es un alimento muy saludable.

Beneficios  de las hojas parras para la salud

• -ayuda a tratar los síntomas de las hemorroides
• -favorece a la salud del corazón
• -tiene propiedades antiinflamatorias
• -ayuda a tratar la diarrea
• -regula el sangrada menstrual cuando es muy abundante
• -es eficaz para controlar las ulceras bucales
• -ayuda a regular el flujo vaginal cuando es excesivo
• -mejoran la circulación del cuerpo
• La hoja de parra se puede aprovechar realizando infusiones o decocción para mejorar nuestra salud. También se puede usar para elaborar diferentes comidas ya que son comestibles las hojas de parras.

Usos

Comer hojas de parra es un clásico en la comida arabe, dejamos una receta de como prepararlas.

• 1 ½ taza de arroz (puede ser cualquiera, pero se recomienda de grano largo)
• 500 gramos de carne de cordero picada lo más picada posible
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 500 gramos de hojas de parra
• ½ taza de jugo de limón
• 4 cucharaditas de mantequilla
• 1 cebolla picada muy fina

Para cocer las hojas las ponemos en una olla grande con la mitad de agua y las dejamos por 15 minutos, luego las sacamos y las mojamos con agua fría cuidadosamente para que no se rompan.

Ponemos el arroz, el cordero, la pimienta y la cebolla en un bol u olla grande y mezclamos hasta que todo este bien revuelto. Recuerda que el arroz y el cordero deben estar crudos, podemos agregarle un poco de curry para que el arroz quede con más sabor, es opcional.

En una hoja de parra estirada, agregamos una cucharada sopera de nuestra mezcla y la esparcimos por todo el centro de la hoja, debes dejar un poco de espacio en cada extremo de la hoja para que sea más fácil enrollarla, tomamos la punta donde está el tallo y lo doblamos, luego los dos lados vacíos los doblamos hacia adentro y volvemos a tomar el extremo y lo seguimos enrollando con la mezcla, la idea es que queden como cilindros. A medida que vayamos enrollando las hojas, las vamos colocando en una olla vacía una al lado de la otra, como haciendo una torre. Cuando tengamos la olla llena le agregamos dos tazas de agua y esparcimos algunos trozos de manteca por sobre las hojas, luego tapamos y dejamos cocinar por 1 hora y 15 o 1 hora 30. Luego apagamos el fuego, destapamos la olla y la dejamos reposar por 10 minutos, agregamos  ½ taza de jugo de limón, dejamos reposar, enfriamos y servimos.

Gentileza: www.susanaperrucca.com.ar