Cochayuyo (quechua: qhucha yuyu, “planta de mar”) es una denominación de América del Sur.

Habita en la costa de los mares subantárticos, en Chile, Nueva Zelanda y el océano Atlántico Sur.

El cochayuyo (cachiyuyo, cochaguasca, cochahuasca o coyofe (Durvillaea antarctica)) es una planta marina de color pardo verdoso oscuro o amarillento que puede medir hasta 15 metros de largo. Necesita de la energía solar para su desarrollo, por lo tanto sus ramas tienen orificios llenos de agua que le permite atrapar el calor del sol y flotar. Crece pegado a las rocas, en lugares de oleaje intenso y muy profundo.

Propiedades

• Excelente fuente de vitamina A, B1, B12, C, D, E y ácido fólico, tiene muchas proteínas y minerales tales como el sodio, calcio, potasio, cloro, azufre y fósforo, recomendable para nuestra dieta.
• Una porción de cochayuyo contiene 260 mg de calcio, es alta en micro minerales como el yodo que es lo que debemos consumir diariamente y posee alto contenido de Omega 3.
• Aporta más fibra que las frutas y verduras. Esto ayuda a reducir el colesterol y niveles de glucosa en sangre.
• Previene y disminuye la hipertensión.
• Previene enfermedades cardiovasculares por su alto contenido de ácidos grasos omega 3.
• Es antioxidante, anti-inflamatorio, anti cancerígeno y anti-diabético.

Formas de consumirlo:

• Comerlo tres veces por semana como ingrediente adicional, para las ensaladas.
• En infusión se recomienda tomar 1 taza diaria en ayunas.
• En cápsulas se recomienda de 3 a 6 diarias, de acuerdo a las afecciones que se tengan.
• En jarabe

Contra indicación:

Tomar menos cantidad en caso de hipertiroidismo por su alta cantidad de yodo.

Jarabe de cochayuyo para curar la amigdalitis

• 1 Mata de cochayuyo
  – 1 Litro de agua
  – 1 Limón partido en 4 partes sin cortarlo totalmente
  – Azúcar a gusto.
• Hervir todos los ingredientes, hasta que quede la mitad del agua más o menos.
  – Luego colar el jarabe que quedó.
  – Ponerla en un frasco de vidrio.
  – Tomar una cucharada sopera durante 9 días en ayunas.

…. ¿ sabías que?…..

En la extensa costa chilena, crece ésta alga que es la de mayor consumo. Es buena fuente de nutrientes para nuestro organismo. Se le puede dar a los bebes para que mastiquen sin dañar sus encías.

Los mapuches obtenían de los tallos un colorante pardo muy oscuro para teñir sus telas.

Existe un gel de cochayuyo, en fase experimental, que sirve como sustrato nutritivo para lograr que semillas de plantas colonicen terrenos pobres y que se ha usado para criar pasto sobre el subsuelo que queda al descubierto después de construir caminos.

Gentileza: www.susanaperucca.com.ar